こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 照り焼きチキン
• 大根と平天の煮物
• 胡瓜ともずくの酢の物
• たけのこごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 春の味覚 たけのこごはん！ 「わーー たけのこごはん、嬉しいな♪」など…皆さんがとても喜んでくださったので、ここは調理者の腕の見せ所！ 頑張りました 下茹でしたたけのこはとても柔らかく、食感、風味ともにバツグンでした たけのこ本来の味わいを生かすため薄めの味付けにしましたよ 具材はたけのことうす揚げとシンプルでしたが、優しい味で皆さんと春を感じながらいただきました。
• 照り焼きチキンはもも肉を使うことで柔らかくジューシーに仕上がりました 照り焼きのタレにはニンニクを少しだけ入れたことで香りよく食欲が増しました。タルタルソースともとてもよく合いおいしかったです
• 新型コロナウイルス感染症のため、なかなか外出できませんが、四季折々の旬の食材を使い、食事からも季節を感じられるよう工夫していきたいです

＜本日のおやつ＞
スィートポテト・紅茶：さつまいもは蒸し器で蒸すことで、さつま芋の甘みが増しました。バターと生クリームを足し、まろやかさもUP とてもおいしく出来ました 皆さんにも好評でした！

次回をお楽しみに～

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皆さんこんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• ちらし寿司
• てっぱい
• 切干大根サラダ
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 皆さん大好きなちらし寿司です。たっぷりの錦糸卵を乗せました。具材は干しシイタケを甘辛く煮込み、シーチキンも入れました、お酢は少し甘めに、お箸が進みました
• 『てっぱい』はイカのかわりに、柔らかいさつま揚げを使いました、ネギの甘みがばっちりでした
• 切干大根サラダは茹でたキュウリをたっぷり入れました、茹でたキュウリは、柔らかく、食べやすかったです

次回をお楽しみに～

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んにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• さわらのみそ漬け
• 青梗菜の豚肉の炒め物
• 白菜と厚揚げの煮物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• さわらのみそ漬はしっとりとした身で 口の中に入れるとふわぁ～とみその香りがしておいしかったです
• 青梗菜と豚肉の炒め物は 油を入れた後に生姜のみじん切りを入れ、風味を出しオイスターソースでコクのある味付けにしました。
• 白菜と厚揚げの煮物は甘く味をつけ、白菜に厚揚げの旨味が加わりおいしく煮付けられました。

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 肉じゃが
• 春雨サラダ
• ピーマンとちくわの金平
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 肉じゃがはシンプルな味付けでごはんのおかずにピッタリでした じゃがいもも柔らかく食べやすかったです
• 春雨サラダには豆苗も混ぜ、彩りよく仕上がりました 豆苗は栄養が豊富に含まれており、ホウレン草や小松菜などの緑色葉物野菜の含有量を上回るそうです みなさんにしっかり栄養をつけていただき、日々を元気に過ごしていただけたらと思っています

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鯵の蒲焼き
• ポテトサラダ
• 豚肉と小松菜の炒め物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• パサつきやすい鯵ですが、初めに片栗粉をまぶして焼くことで柔らかくなりました みりんを少し多めに使うことでさらに柔らかくなり、照りもきれいにつきました 素揚げした茄子を加えることでコクが出て、旨味が増しました
• ポテトサラダは、さつま芋を少し足して甘みをUP とてもおいしかったです
• 小松菜はたんぱく質を含む豚肉と一緒に摂ることで小松菜に含まれる鉄の吸収率がアップするそうです 小松菜と豚肉の相性はピッタリなんですね

次回をお楽しみに～

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