こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 太刀魚の南蛮漬け
• 大根と平天の煮物
• ササミときゅうりのサラダ
• ごはん
• 赤だし

＜おすすめポイント＞

• 朝晩は涼しくなりましたが、日中はまだまだ暑い日が続きます。年々、日中の寒暖の差がこたえるのは私だけでしょうか…（笑）夏の疲れも出やすいこの時期は体調を崩しやすいです。今日は疲労回復・食欲増進効果が豊富な南蛮漬けです お酢のパワーで皆さんで元気に秋を迎えたいと思います 南蛮漬けといえば、鮭やアジを思い浮かべる方が多いかと思いますが、今日はなんと太刀魚で調理 これがまた絶品でした！ 鮭やアジは少しパサつきやすいですが、太刀魚は脂の乗ったお魚なので揚げても柔らかくふんわりしていました。酢がしっかり効いていましたが、酸っぱさよりもまろやかさが引き立ってとてもおいしかったです。食べやすくて栄養満点！ 皆さん完食でした。
• ササミは低カロリー・高たんぱく質で筋肉量をあげるのに最適な食材です 午後からの機能訓練に向けてしっかり食べていただき、体を動かしていきますよ オクラ・胡瓜・人参・しめじなど野菜もたっぷり入り、彩りも良かったです。サラダの上にはカラッと揚げたじゃが芋チップスをかけ、食感を楽しむことができました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鮭のクリーム煮
• かぼちゃの煮物
• 山芋フライ（カレー風味）
• ご飯
• 豚汁

＜おすすめポイント＞

• 鮭のクリーム煮は、生クリーム不使用で牛乳・小麦粉・コンソメを使いました玉ねぎ・ほうれん草・しめじを加え、香ばしく焼いた鮭に栄養満点のホワイトソースをたっぷりとかけて召し上がっていただきました
• かぼちゃの煮物は柔らかく、優しい甘さでほっこりしました
• 山芋フライ（カレー風味）は片栗粉にカレー粉を加えてカラッと揚げました。フロアに漂うカレーの香りが食欲をそそりました
• 「食欲の秋」です！たくさん食べて、たくさん動いて元気に過ごしましょう

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• さんまごはん
• さつまいもと鶏肉の炒めもの
• 金時豆
• キノコと豆腐の赤だし

＜おすすめポイント＞

• 秋の味覚！ さんまで炊き込みごはんを作りました まず、塩を振ったさんまをグリルで香ばしく焼きました。さんまの焼ける匂いが秋を感じさせてくれるようで、フロアからも「お魚の焼けるいい匂い」という声が聞こえてきました。こんがり焼いてから、たっぷりの生姜と共に炊き込むことで生臭さが抑えられ、香ばしい風味がつきました。大葉の香りがよく、とてもおいしかったです
• こちらも旬のさつまいも！ まず鶏もも肉を顆粒だしとお酒で揉み込み、少しおいてから片栗粉をいれてさらに揉み込みます。油で両面焼いてからレンジで加熱したさつまいもを加えて炒めました 醤油と砂糖に少量の水・マヨネーズを入れて炒め煮にします。マヨネーズがポイントで、コクと照りが出て、味も見た目もバッチリ ごはんのお供になりますよ！ ぜひお試しください
• キノコたっぷりの赤だし付きで、今日は「秋の献立」となりました

【今回のおやつ】

• 白玉クリームぜんざい
• ドリップコーヒー

• 今日のおやつには白玉ぜんざいを作りました やわらかい白玉に甘いおぜんざいが良く合いとてもとてもおいしかったです 甘いものは幸せな気分になりますよね 皆さん、にこにこ笑顔になりほっこりしたティータイムになりました
• ドリップコーヒーはコーヒーをたてているときから、いい香りがフロアに漂いました。やはり香りが違いますよね！ 最高のティータイムになりました！

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• ポークチャップ
• ほうれん草のキッシュ
• 大根と厚揚げの煮物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• ポークチャップは、ケチャップ・ウスターソース・みりんを合わせたソースに、にんにくを効かせました！にんにくの香りが食欲をそそりましたよケチャップの甘さとにんにくのパンチが効いた一品となりました。
• ほうれん草のキッシュは、ベーコンとチーズをたっぷり入れました。少し焦げてしまいましたが、ほどよい塩気があり美味でした

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】
• サーモンフライ
• かぼちゃの煮物
• キャベツとニラのサラダ
• ご飯
• 具だくさんのみそ汁

＜おすすめポイント＞
• さっくさくの衣にふわっと柔らかいサーモンフライ  揚げたてあつあつをソースでいただきました（写真はソースがかっていませんね💦）骨も無く、とても食べやすかったです 秋鮭が美味しくなる季節ですね～ 色んな鮭料理をたのしみたいです！
• 今日はお味噌汁にたくさんの野菜とキノコ・豚肉を入れて栄養満点にしました 味噌は免疫細胞を活性化させてくれる働きがあり、わたしたちの身体を病気から守ってくれています 日本食に欠かせない発酵食品は美味しいだけでなく、すごいパワーを秘めています。毎日、積極的に取り入れていきたいですね！
• 食欲の秋到来です！バランスの良い食事で体調を崩す事なく、元気に秋を満喫したいです

次回をお楽しみに～

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