皆さんこんにちは
文京大塚みどりの郷です

今日は、合同説明会の様子をアップします

なんの合同説明会かというと、令和4年4月に社会人になる新卒の方たちに向けての就職説明会です
ですので、今現在は大学３年生の方たちが大半です
利用者さんからみたらお孫さんか、もしかしたらひ孫さんぐらいの方もいるかもしれません

最近はコロナの影響もあり、オンラインでの合同説明会も増えてきました
もちろん広い会場で、密を避けながらの説明会もやっています。

今回は当施設の面談室を使用してのオンラインでの合同説明会となりました

パソコン越しに当会の採用担当が当会の魅力を頑張って説明してくれています。
どうやったら学生さんが来てくれるか試行錯誤しながらの毎日です
今回は利用者さんにも出演いただき、職員と一緒に、３０秒で当会のアピールをしました。

「利用者と職員の距離感が近いので気になって来ました」という学生さんもいて、いい効果ありました
利用者さんと距離が近いのはとてもいいことですが、近くなりすぎないように注意もしたいです

「親しき中にも礼儀あり」が大切ですかね（＾０＾）

介護業界も人手不足と連日のようにニュースでも騒がれていますが、説明会にはたくさんの若者が来てくれました。

若い力を大切に育てて、これからの介護、福祉業界を担ってもらいたいと思います

お花は出演してくれた利用者さんが生けてくれました＾０＾

※写真撮影のため一時的にマスクは外しています。

こんにちは！洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです。

今回は2月に実施した行事食をご紹介します

まずは、節分の日の行事食です
2日が節分になるのは124年ぶりだそうですよ

●節分特別献立●

• ちらしずし
• イワシのつみれ汁
• 五目豆
• 抹茶ババロア

今まではイワシのフライをメインにしていましたが、今年はちらしずしにしてみました
見た目よりもボリュームがあり、おなか一杯になりましたよ
ちらしずしは見た目も華やかで好評でした

続いてバレンタインデーの行事食です

●バレンタイン特別献立●

• サフランライス
• ハッシュドビーフ
• コンソメスープ
• ポテトサラダ
• ショコラケーキ

こちらは昨年と同じ内容の献立です。
サフランライスは、ハート型に盛り付けてもらいました。
職員からは大変だったとの声もありましたが、利用者さんの喜びの声も多く聞かれました

味も好評で良かったです

3月の行事食は、ひな祭りとホワイトデーを予定しています。
どうぞお楽しみに

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです

遅くなってしまいましたが、今回はお正月の行事食のご紹介です
元日は、朝・昼・夕と3食とも特別献立を提供させていただきました

●朝食メニュー●
• ご飯orパン
• お雑煮風
• カレイのウニ焼き
• 栗きんとん
• 錦玉子
• 紅白なます

※おかずのみの写真です…

お雑煮風は三が日の間、提供しました
昨年は醤油ベースや味噌ベースなど味を変えましたが、味噌ベースは「ただの味噌汁みたい」「お雑煮じゃない」などの声があったため、今回は3回とも醤油ベースのお雑煮にしました 餅は本物ではなく、軟らかいお餅風のものを使用しました

●昼食メニュー●
• 赤飯
• お吸い物
• お煮しめ
• 盛り合わせ
• 松風焼き

毎年同じ内容ですが、今年も盛り付けを介護の職員に頑張ってもらいました
きざみ食やペースト食は厨房・栄養士が見た目良く盛り付けて提供させていただきました

※ペースト食見本（おかずのみ）

ソフト食・ペースト食は、既製品も使用しながら彩りや味のバランスを考えましたよ

●夕食メニュー●
• ご飯
• 汁物
• 天ぷら盛り合わせ
• 刺身盛り合わせ
• 蟹ときゅうりの酢の物
• フルーツ二種盛り（いちご・キウイ）

昨年までは、メインをお刺身にしていましたが、今年は天ぷらにしてみました
デザートも生果物にしたので、見た目がとても豪華になりました

※おかずのみの写真です…。

酢の物に入っている蟹は、カニカマではなく本物の蟹を使用しました
でも蟹がお酢に負けてしまっていたので、再挑戦したいなと思います。

コロナ禍で色々と制限がある中ですが、少しでも喜んでいただけるように、引き続きイベントや行事食の提供を行っていきたいと思います。

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです

今回は、12月の行事食についてご紹介します
まずは12月21日（月）の冬至の献立から

メニュー

・菜飯
・汁物
・サワラの柚庵焼き
・かぶの浅漬け
・かぼちゃのいとこ煮
・小ゆず缶

定番のかぼちゃに加え、柚子もふんだんに使用してみました
小ゆず缶は、思っていたよりゆずの味はしなかったですが美味しかったです

続いて12月25日（金）のクリスマスです

メニュー

・サフランライス
・クラムチャウダー
・フライ盛り合わせ
・スモークサーモンのサラダ
・ミニいちごケーキ

内容は昨年と同様です。
クラムチャウダーはちょうど良い味付けで、あさりの風味も出ていて美味しかったです
スモークサーモンは大きさも量もしっかりあったので、驚かれている方もいらっしゃいました。こちらも好評でしたよ

いちごのケーキも可愛くできました

最後に12月31日（木）の年越しそばです

メニュー

・年越しそば
・天ぷら盛り合わせ
・白菜のゆかり和え
・みかん

今回、ありそうでなかった”普通のみかん”を初めて提供しました
刻み食以下の食事形態の方にはオレンジゼリーを提供しましたよ

次回はお正月の行事食についてご紹介したいと思います。

今回も最後までご覧いただきありがとうございました
本年もどうぞよろしくお願いいたします

お久しぶりです洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです。

今回は、ちょっとさかのぼりまして１０月と１１月に実施した行事食についてご紹介します

まずは１０月２０日（火）に実施した秋の洋食ランチから

メニュー

・カレーピラフ
・汁物
・ハンバーグトマトソース
・秋のポテトサラダ
・ほうれん草のソテー
・葡萄と林檎のゼリー

ハンバーグはトマトソースという名前ですが、他の具材もゴロゴロ入っており「トマトソース？」という感じになってしまいました

でもお味は良かったですよ

秋のポテトサラダは、鮭やごぼうを入れています。食べ応えがあって良かったですが、鮭があまり目立っていなかったので、次回はもっと鮭が目立つようにしたいと思います

続いて１０月３１日（土）に実施したハロウィンのイベント食についてです

メニュー

・サフランライス
・汁物
・かぼちゃグラタン
・ブロッコリーとエビのサラダ
・きのこのソテー
・マロンババロア

グラタンは専用の紙カップを使用しました。
かぼちゃも目立っており味も美味しかったのですが、グラタンはおかずにならないとの声も…次回はメインとしてではなく小鉢サイズで提供しようかと思っています

続きまして１１月２６日（木）に実施した秋の味覚御膳のご紹介です

メニュー

・栗ご飯
・お吸い物
・すき焼き
・温泉卵
・柿の白和え
・南瓜のようかん

すき焼きは初めての試みでしたが、見た目良く美味しくできたと思います
個人的な好みで、もう少し甘めでもよかったかなと思いましたが（笑）

温泉卵は、すき焼きに絡めて食べていただくつもりで考えていましたが、温泉卵だけで食べる方も結構いらっしゃったようです。
柿の白和えは、ごまの風味も効いて柿もしっかり目立っており美味しく好評でした
南瓜ようかんは、厨房手作りです！いろいろと試行錯誤して完成した一品です
南瓜ようかんの上に小豆をのせて固めています。見た目もきれいで味もとても良かったです。

色々と制約がある現状ですが、行事食を通して少しでも季節を感じてもらい、おいしい物を食べて楽しんでいただけるように、もっと頑張っていきたいと思っています

今回も最後までご覧いただきありがとうございました