遅くなってしまいましたが、今回はお正月の行事食のご紹介です
元日は、朝・昼・夕と3食とも特別献立を提供させていただきました
- ●朝食メニュー●
- ご飯orパン
- お雑煮風
- カレイのウニ焼き
- 栗きんとん
- 錦玉子
- 紅白なます
※おかずのみの写真です…
お雑煮風は三が日の間、提供しました
昨年は醤油ベースや味噌ベースなど味を変えましたが、味噌ベースは「ただの味噌汁みたい」「お雑煮じゃない」などの声があったため、今回は3回とも醤油ベースのお雑煮にしました
餅は本物ではなく、軟らかいお餅風のものを使用しました
- ●昼食メニュー●
- 赤飯
- お吸い物
- お煮しめ
- 盛り合わせ
- 松風焼き
毎年同じ内容ですが、今年も盛り付けを介護の職員に頑張ってもらいました
きざみ食やペースト食は厨房・栄養士が見た目良く盛り付けて提供させていただきました
※ペースト食見本（おかずのみ）
ソフト食・ペースト食は、既製品も使用しながら彩りや味のバランスを考えましたよ
- ●夕食メニュー●
- ご飯
- 汁物
- 天ぷら盛り合わせ
- 刺身盛り合わせ
- 蟹ときゅうりの酢の物
- フルーツ二種盛り（いちご・キウイ）
昨年までは、メインをお刺身にしていましたが、今年は天ぷらにしてみました
デザートも生果物にしたので、見た目がとても豪華になりました
※おかずのみの写真です…。
酢の物に入っている蟹は、カニカマではなく本物の蟹を使用しました
でも蟹がお酢に負けてしまっていたので、再挑戦したいなと思います。
コロナ禍で色々と制限がある中ですが、少しでも喜んでいただけるように、引き続きイベントや行事食の提供を行っていきたいと思います。
今回も最後までご覧いただきありがとうございました