1月の行事食

こんにちは洛和ヴィラ南麻布洛和ヴィラサラサです

遅くなってしまいましたが、今回はお正月の行事食のご紹介です
元日は、朝・昼・夕と3食とも特別献立を提供させていただきました

    ●朝食メニュー●

  • ご飯orパン
  • お雑煮風
  • カレイのウニ焼き
  • 栗きんとん
  • 錦玉子
  • 紅白なます

021331

※おかずのみの写真です…

お雑煮風は三が日の間、提供しました
昨年は醤油ベースや味噌ベースなど味を変えましたが、味噌ベースは「ただの味噌汁みたい」「お雑煮じゃない」などの声があったため、今回は3回とも醤油ベースのお雑煮にしました 餅は本物ではなく、軟らかいお餅風のものを使用しました

    ●昼食メニュー●

  • 赤飯
  • お吸い物
  • お煮しめ
  • 盛り合わせ
  • 松風焼き

021332

毎年同じ内容ですが、今年も盛り付けを介護の職員に頑張ってもらいました
きざみ食やペースト食は厨房・栄養士が見た目良く盛り付けて提供させていただきました

021333

※ペースト食見本(おかずのみ)

ソフト食・ペースト食は、既製品も使用しながら彩りや味のバランスを考えましたよ

    ●夕食メニュー●

  • ご飯
  • 汁物
  • 天ぷら盛り合わせ
  • 刺身盛り合わせ
  • 蟹ときゅうりの酢の物
  • フルーツ二種盛り(いちご・キウイ)

昨年までは、メインをお刺身にしていましたが、今年は天ぷらにしてみました
デザートも生果物にしたので、見た目がとても豪華になりました

画像4

※おかずのみの写真です…。

酢の物に入っている蟹は、カニカマではなく本物の蟹を使用しました
でも蟹がお酢に負けてしまっていたので、再挑戦したいなと思います。

コロナ禍で色々と制限がある中ですが、少しでも喜んでいただけるように、引き続きイベントや行事食の提供を行っていきたいと思います。

今回も最後までご覧いただきありがとうございました