こんにちは洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです

遅くなってしまいましたが、今回はお正月の行事食のご紹介です
元日は、朝・昼・夕と3食とも特別献立を提供させていただきました

●朝食メニュー●
• ご飯orパン
• お雑煮風
• カレイのウニ焼き
• 栗きんとん
• 錦玉子
• 紅白なます

※おかずのみの写真です…

お雑煮風は三が日の間、提供しました
昨年は醤油ベースや味噌ベースなど味を変えましたが、味噌ベースは「ただの味噌汁みたい」「お雑煮じゃない」などの声があったため、今回は3回とも醤油ベースのお雑煮にしました 餅は本物ではなく、軟らかいお餅風のものを使用しました

●昼食メニュー●
• 赤飯
• お吸い物
• お煮しめ
• 盛り合わせ
• 松風焼き

毎年同じ内容ですが、今年も盛り付けを介護の職員に頑張ってもらいました
きざみ食やペースト食は厨房・栄養士が見た目良く盛り付けて提供させていただきました

※ペースト食見本（おかずのみ）

ソフト食・ペースト食は、既製品も使用しながら彩りや味のバランスを考えましたよ

●夕食メニュー●
• ご飯
• 汁物
• 天ぷら盛り合わせ
• 刺身盛り合わせ
• 蟹ときゅうりの酢の物
• フルーツ二種盛り（いちご・キウイ）

昨年までは、メインをお刺身にしていましたが、今年は天ぷらにしてみました
デザートも生果物にしたので、見た目がとても豪華になりました

※おかずのみの写真です…。

酢の物に入っている蟹は、カニカマではなく本物の蟹を使用しました
でも蟹がお酢に負けてしまっていたので、再挑戦したいなと思います。

コロナ禍で色々と制限がある中ですが、少しでも喜んでいただけるように、引き続きイベントや行事食の提供を行っていきたいと思います。

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです

今回は、12月の行事食についてご紹介します
まずは12月21日（月）の冬至の献立から

メニュー

・菜飯
・汁物
・サワラの柚庵焼き
・かぶの浅漬け
・かぼちゃのいとこ煮
・小ゆず缶

定番のかぼちゃに加え、柚子もふんだんに使用してみました
小ゆず缶は、思っていたよりゆずの味はしなかったですが美味しかったです

続いて12月25日（金）のクリスマスです

メニュー

・サフランライス
・クラムチャウダー
・フライ盛り合わせ
・スモークサーモンのサラダ
・ミニいちごケーキ

内容は昨年と同様です。
クラムチャウダーはちょうど良い味付けで、あさりの風味も出ていて美味しかったです
スモークサーモンは大きさも量もしっかりあったので、驚かれている方もいらっしゃいました。こちらも好評でしたよ

いちごのケーキも可愛くできました

最後に12月31日（木）の年越しそばです

メニュー

・年越しそば
・天ぷら盛り合わせ
・白菜のゆかり和え
・みかん

今回、ありそうでなかった”普通のみかん”を初めて提供しました
刻み食以下の食事形態の方にはオレンジゼリーを提供しましたよ

次回はお正月の行事食についてご紹介したいと思います。

今回も最後までご覧いただきありがとうございました
本年もどうぞよろしくお願いいたします

お久しぶりです洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです。

今回は、ちょっとさかのぼりまして１０月と１１月に実施した行事食についてご紹介します

まずは１０月２０日（火）に実施した秋の洋食ランチから

メニュー

・カレーピラフ
・汁物
・ハンバーグトマトソース
・秋のポテトサラダ
・ほうれん草のソテー
・葡萄と林檎のゼリー

ハンバーグはトマトソースという名前ですが、他の具材もゴロゴロ入っており「トマトソース？」という感じになってしまいました

でもお味は良かったですよ

秋のポテトサラダは、鮭やごぼうを入れています。食べ応えがあって良かったですが、鮭があまり目立っていなかったので、次回はもっと鮭が目立つようにしたいと思います

続いて１０月３１日（土）に実施したハロウィンのイベント食についてです

メニュー

・サフランライス
・汁物
・かぼちゃグラタン
・ブロッコリーとエビのサラダ
・きのこのソテー
・マロンババロア

グラタンは専用の紙カップを使用しました。
かぼちゃも目立っており味も美味しかったのですが、グラタンはおかずにならないとの声も…次回はメインとしてではなく小鉢サイズで提供しようかと思っています

続きまして１１月２６日（木）に実施した秋の味覚御膳のご紹介です

メニュー

・栗ご飯
・お吸い物
・すき焼き
・温泉卵
・柿の白和え
・南瓜のようかん

すき焼きは初めての試みでしたが、見た目良く美味しくできたと思います
個人的な好みで、もう少し甘めでもよかったかなと思いましたが（笑）

温泉卵は、すき焼きに絡めて食べていただくつもりで考えていましたが、温泉卵だけで食べる方も結構いらっしゃったようです。
柿の白和えは、ごまの風味も効いて柿もしっかり目立っており美味しく好評でした
南瓜ようかんは、厨房手作りです！いろいろと試行錯誤して完成した一品です
南瓜ようかんの上に小豆をのせて固めています。見た目もきれいで味もとても良かったです。

色々と制約がある現状ですが、行事食を通して少しでも季節を感じてもらい、おいしい物を食べて楽しんでいただけるように、もっと頑張っていきたいと思っています

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは 洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです
今回は、敬老の日の行事食＆実施イベントについてご紹介します！
まずは行事食から！

 メニュー 

• 栗入り赤飯
• お吸物
• 鮭の金山寺みそ焼き
• ほうれん草の菊花あえ
• 揚げ出し豆腐のきのこあんかけ
• メロン

昨年と引き続き同じ内容のメニューですが今年も好評でしたよ！
鮭は脂が乗っていておいしかったです。メロンは少し硬めでしたが、甘味があり、大きさも十分で大満足でした！

続いて敬老の日のイベントについてです！
今年は、2年目の介護職員2人が企画・準備を行いました！ 事前に、ユニットごとにおしゃれをして写真を撮り、その写真をフォトフレームに入れて敬老の日当日にプレゼントしました。

ポスターです！

こんな感じで背景に手ぬぐいをセットし、好きな色のコサージュや鶴･亀のピンバッジをつけてもらい撮影しました！

また、当日のおやつは某有名店のおいしいカステラ・水ようかんを用意しましたよ！

カステラは、懐紙を用意して盛り付けました！
1人に2切れご用意し、結構ボリュームがあり食べきれない方もいましたが、ぺろりと召し上がった方もいらっしゃいました！私も余りを少し食べましたが、しっとりとしていておいしかったです

ちなみに10月は秋の味覚イベントと題して、秋らしいおやつの提供を企画していますのでどうぞお楽しみに！

今回も最後までご覧いただきありがとうございました。

こんにちは！ 洛和ヴィラ南麻布です。

季節はすっかり秋ですが、今回は8月に実施した「特養夏祭り」のご紹介です。
毎年、施設全体で夏祭りを実施していましたが、今年は規模を縮小し、ユニット単位での実施となりました。そのため、3密に気を付けながら、少しでも夏祭りの雰囲気を楽しんでいただくことを目標に企画を行いました。

どのユニットも、かき氷や綿あめの屋台を楽しんでいただき、おみこしと一緒に記念写真を撮るといった流れで実施しました

職員と手作りのおみこし

このおみこしの前で1人ずつ記念撮影を行いました。段ボールで作った手作りのおみこしですが、利用者さんからも好評でしたよ！

かき氷屋台です！

かき氷は氷みつを4種類用意し、好みの物を選んでいただきました。ちなみに一番人気はいちごで、次にメロンを選ぶ方が多いように感じました。今回初めて用意した抹茶はあまり選ぶ方がおられませんでした…。個人的におすすめだったのですが

綿あめの屋台も出しましたが、綿あめは基本的にどの食事形態の方でも食べられるため、皆さんに喜んでいただけました。綿あめを持った姿の写真を撮ろうとしましたが、ほとんどの方が持ったとたんに食べ始めていましたね（笑）

今回は規模の小さいものになってしまいましたが、少しでも夏を楽しんでいただけたのではないかなと思います。写真を撮った際も、皆さんとてもいい笑顔を見せてくださいました

当施設では、今できる範囲で利用者さんに少しでも喜んでいただけるような、そして気分転換になるような企画を計画しています。9月は敬老会イベントを実施しました！ 10月は秋の味覚イベントとして秋らしいおいしいおやつの提供を企画中です

敬老会の様子は、また近いうちにこのブログでお伝えしますね！
今回も最後までご覧いただきありがとうございました。