こんにちは 洛和ヴィラサラサ&洛和ヴィラ南麻布です。
今回は、5月5日（火）に実施した「端午の節句特別献立」のご紹介です

【端午の節句特別献立】

• ばらちらし
• お吸物
• 華茶巾のあんかけ
• 若竹煮
• ババロアのブルーベリーソースかけ

【ばらちらし】

例年はカツオのたたきなどを具としてのせていましたが、今年は感染予防の観点から生ものの提供を中止しているため使用できず… 生ものが使えない分豪華さを出したかったので、アナゴ・エビ・ホタテ・玉子など盛りだくさんにしてみました

ばらちらしは写真のようにすし桶に入った状態で配達されます
ここから1人分ずつ取り分け、トッピングのキュウリと甘酢生姜、ワサビを添えて提供します
なんだか、エビと桜でんぶでずいぶんかわいい感じになってしまいましたね
具だくさんで、味付けも好評でした

【華茶巾のあんかけ】

やわらかく、あんかけもかかっているためとっても食べやすかったです。色も2色できれいでした

【若竹煮】

タケノコを薄めにスライスしてくれたので、歯ごたえはありつつも食べやすかったのではないかと思います

【ババロアのブルーベリーソースかけ】

ブルーベリーソースは菖蒲の花の色をイメージしています。この写真だと赤色っぽく見えますが、実際はもっと紫色でしたよ

また、暑い夏を丈夫に過ごせるよう毎年恒例の菖蒲湯も実施中です

先日、利用者さんを対象に食べたい物アンケートを実施しました。
利用者さんの食べたい物を提供できるように、厨房と相談して計画をしているところです
どうぞお楽しみに

次回のブログでは母の日の様子をご紹介できたらと思っています

皆さん、引き続き感染症対策・体調管理に気を付けてお過ごしください。
今回も最後までご覧いただきありがとうございました。