こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鯖の塩焼き
• ゴーヤチャンプルー
• きんとき豆
• トマトと卵のスープ
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 今日のメインは、和食の定番中の定番 鯖の塩焼きです 栄養満点なうえにおいしい鯖塩加減・焼き加減も完璧でした（自画自賛笑）いつもは大根おろしにお醤油でいただきますが、今日は大根おろしにきゅうりと大葉を入れ、ポン酢にレモン果汁を少し加えました。夏らしい爽やかな一品になりました
• 独特の苦みがあるゴーヤは好き嫌いが分かれるかと思いますが、健康には欠かせない栄養がたっぷり含まれた食材なんです ゴーヤの苦み成分には、消化液の分泌を促す効果があり、食欲増進につながります 夏バテ防止に最適ですね かといって、苦すぎても食べられないので、ほどよく苦みが残るように下ごしらえを丁寧にしました。縦切りしたゴーヤの種とワタをを大きめのスプーンで取り除き塩水に10分ほど浸しました。さらに油で炒めることで苦みがなくなり、皆さん「おいしい」と召し上がって下さいました
• 食材が旬な時季は、おいしく栄養価もより高くなっています。旬の食材を摂ることで体調を整えて元気に過ごしていきたいです

次回をお楽しみに～

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