こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鯵の南蛮漬け
• 切り干し大根煮
• ポテトサラダ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鯵の南蛮漬けは酢の加減がちょうどよく、揚げたての鯵をすぐに南蛮酢に漬け込んだことで、まろやかになり味もまとまりました 玉ねぎや人参など野菜たっぷりで栄養満点 お酢のパワーで元気をもらいました
• 乾燥野菜は生の野菜に比べて栄養価がぐんと上がります 大根で比較すると、生に比べ、天日干しした大根のカルシウムは、なんと23倍にもなるそうです 乾燥させることで栄養価が格段にアップするんですね 甘味や旨味もぎゅっと凝縮されるので、どんな調理法でもおいしいですよね サラダや洋風の炒め煮など…いろいろなレシピで積極的に取り入れたいです

次回をお楽しみに～

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