こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【11月14日（日）の昼食】

• ぶりの照り焼き
• 冬瓜の鶏そぼろあんかけ
• ほうれん草のごま和え
• ごはん
• お吸い物

＜おすすめポイント＞

• 今日は純和食の昼食です。素朴ながらも味わい深い和食の品を中心にしました。
• ぶりの照り焼きははじめに塩と酒をまぶして、30分ほど時間を置き、水で流して、その後水気をふき取りました こうすることで魚の生臭さや余分な水分が出て、魚の旨味が凝縮します小麦粉を全体にまぶして焼くことで旨味を閉じ込め、たれに適度なとろみがつきます 醤油・酒・みりん・砂糖のタレを絡めて、照りをつけて仕上げました 甘辛いたれがご飯に合う一品でした
• 冬瓜の鶏そぼろあんかけは冬瓜の優しい口当たりが感じられるように、そぼろあんも優しい味付けにしました お好みで少しの七味でいただきました トロトロで柔らかくほっこりしました
• ほうれん草のごま和えは、みりん・醤油・砂糖・だしの素を煮切ってから、ほうれん草に和えたので、まろやかでほんのり甘く、すりごまともよく合いました。皆さんからも好評のごま和えでした
• 平凡な和食ですが、ひと手間を惜しまず丁寧に調理しました。やはり日本食は温かい気持ちになりますね

【11月14日（日）のおやつ】

＜おすすめポイント＞

• 今日のおやつはロールケーキを手作りしました ロールケーキの生地はふわふわなのに、少しもっちりに焼き上がりました 甘さもちょうどよかったです。作った本人もびっくりするくらいおいしくできました 甘いものを食べている時の幸せそうな皆さんの顔を眺めていると、こちらまで幸せな気分になります。至福のほっこりティータイムでした

次回をお楽しみに～

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