こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

今日は「たっぷり夏野菜ランチ」です

【7月28日（木）の昼食】

• ピーマンの肉詰め
• 茄子とトマトのイタリアンマリネ
• だし巻き卵
• とうもろこしごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 夏真っ盛り 連日、暑い日続きます！ 夏バテせず元気に夏を乗り切るためにはしっかりと栄養を摂ることが肝心です。今日は旬の野菜をたくさん食べていただこうという思いから「たっぷり夏野菜ランチ」として、心を込めて手作りしました
• 夏野菜には水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を体の中からクールダウンしてくれます。食欲が落ちるこの季節…カラフルなビタミンカラーは見ているだけで食欲を刺激します。「わーきれい」「おいしそう」そんな声があちこちから聞こえてきました。
• ピーマンはコラーゲンの合成を助けたり、メラニン色素の沈着を防ぎます。強い紫外線を受けやすいこの時期にはありがたいですね 玉ねぎをたっぷり入れて味付けした肉詰めのタネを詰めて焼きました。ジューシーな豚肉と玉ねぎの甘味がとてもおいしく、皆さん、ぺろりと平らげてくださいました　。
• 真っ赤な完熟トマト トマトには抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり ビタミンEと一緒に摂ることで強力な抗酸化作用が期待できますので、ビタミンEが豊富なオリーブオイルを使っての調理がおすすめです！ イタリアンマリネにもオリーブオイルを使い、「さびにくい身体づくり」をめざしました！酢の効果でさっぱり食べられましたよ。茄子との相性もGOOD です
• トウモロコシごはんはフレッシュなトウモロコシをたっぷり2本使いました トウモロコシの甘味と隠し味に入れたバター醤油が最高でした
• さぁ！しっかり食べて熱い夏を乗り切りましょう

次回をお楽しみに～

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