こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です
今日は鱧をふんだんに使った「はもづくしランチ」でした
【8月11日（木）の昼食】
- はもの天ぷら
- はもと茄子の揚げびたし
- はもともずくの酢の物
- はものお吸い物
- ごはん
- 香の物
＜おすすめポイント＞
- 夏の京都と言えば祇園祭！ 別名、鱧祭りと異名をとるほど、京都と鱧料理は結びつきが強いんです 生命力が強い鱧は、海から遠い京都まで運んでも鮮度を保つことができたからだそうです
- 鱧は湯引きのお刺身で売られていることが多いですが、生の鱧（もちろんお魚屋さんでおろしてもらったものですが…）が手に入りましたので、迷わず天ぷらに 衣がサクサクで身はふっくら 揚げたてアツアツでとてもおいしかったです 塩とレモンであっさりいただきました
- 鱧となすの揚げびたし・鱧の酢の物もとてもおいしかったのですが、一押しは「鱧のお吸い物」！！ 出汁の優しい風味が鱧のおいしさを引き立てました。料亭の椀物みたいでした
- 「鱧が食べられるなんて嬉しいわ」「揚げたてでおいしいね」など、嬉しい感想をたくさんいただきました
- 「鱧」は「魚」に「豊」と書きますね カニやエビなどを食べて育つためカルシウムをはじめ栄養価の高いお魚です。季節を感じながら、おいしく！ 丈夫な身体づくりを目指します
次回をお楽しみに～
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