こんにちは洛和ヴィラサラサ・洛和ヴィラ南麻布です

今回は少しさかのぼりまして、先月行ったイベント食についてお伝えしたいと思います。

3月3日（日）ひな祭り

ひな祭り特別献立
・ちらし寿司
・お吸い物
・炊き合わせ
・菜の花の白和え
・桃色ようかん

昨年のひな祭りのちらしずしの具が寂しかったので、今回は具を増量しました
エビの量を増やし、マグロのたたきを追加しました
ボリュームも出て見栄えもよく、とても好評でしたよ

ちらしずしは毎回、すしおけで厨房からユニットに配達されます

3月14日（木）ホワイトデー

ホワイトデーメニュー
・オムライス風チキンライス
・汁物
・カニクリームコロッケ＆エビフライ
・きのこのサラダ
・プリンアラモード風

フライの付け合わせのハート型のニンジンがポイントです❤
デザートは、今回初めてプリンアラモードに挑戦してみました
カップでプリンを作ってもらい、その上にホイップクリームと果物缶をのせ、チョコレートソースをかけました
本当はサクランボをのせたかったのですが、いろいろな事情があり断念しました（笑）

平成30年度の行事食も無事終えましたが、今年度の行事食もマンネリ化しないよう、新しい事にも挑戦していきたいと思います

今回もご覧いただきありがとうございました

こんにちは洛和ヴィラサラサ・洛和ヴィラ南麻布です

今回は少しさかのぼりまして、バレンタインデーの特別献立のご紹介です

バレンタイン特別メニュー

• サフランライス
• ハッシュドビーフ
• コンソメスープ
• ポテトサラダ
• ショコラケーキ

↑ハッシュドビーフ
今回はハートの型を用意し、各ユニットで型抜きをお願いしました
こちらの写真は、ハート1個だと少し量が少なめだったので2個分型抜きしました

↑コンソメスープ
今回は、調理した具のみ厨房でご用意し、ユニットで調理したコンソメスープに入れるという新しいスタイルにしてみました
分かりにくいですが、キャベツとタマネギとベーコンが入っています
スープカップが無いため、汁椀に入れていますが、スープカップがあるともっと見栄えが良かったかなと思いました

↑ポテトサラダ
いつもより少し軟らかめのポテトサラダでした。
「いつものポテトサラダが良かった」とのお声もいただいてしまったので、次回は気を付けたいと思います
しかし、「これはこれであり」とのお声もありました

↑ショコラケーキ
昨年と同じものになりますが、程よい大きさで食べごたえがあり、おいしいと好評でしたよ
上にかかっているのはマーマレードソースです

バレンタインって何の日か知っていますかと利用者さんに尋ねたら、「男の人が女の人にチョコレートをあげる日」と笑顔で答えてくださいました
すてきですね実際、そのような方が増えているみたいですよ

次回は3月3日（日）のひな祭りの食事をご紹介しますね。どうぞお楽しみに
今回もご覧いただきありがとうございました

こんにちは！ 洛和ヴィラ南麻布です

先日、東京では雪が降り、まだまだ寒さが厳しい日々が続いております

ですが、春はもうすぐそこです！！
ということで、春に向けてみんなでチューリップを植えました

まだ芽も出ていない球根

大きく成長してくれることを祈って…

春になるのが楽しみです

暖かくなったら、ぜひお散歩ついでに成長の様子を見てあげてくださいね

こんにちは！ 洛和ヴィラサラサ・洛和ヴィラ南麻布です
もう2月も中旬となりましたが、今年のお正月のおせち料理を紹介したいと思います

●お正月特別献立●

• お赤飯
• 汁物
• お煮しめ（高野豆腐、サトイモ、ニンジン、干し椎茸、レンコン、絹さや）
• 盛り合わせ（伊達巻、練りきり、黒豆、ちょろぎ、数の子、昆布巻）
• 松風焼き
• ごぼうサラダ

今年もソフト・ペーストの方の分に関しては、既製品の物も使用し、見栄え良く仕上げました

↑ソフト食

↑ペースト食

配膳時の写真を撮りそびれてしまい、盛り付け場所での写真ですが…
提供の際は、見た目も味も喜んでいただけました

ちなみに、夕食は毎年お刺し身の提供ですが、今年はマグロ（赤身）の量を一切れ増やしてみました

お刺し身は、やっぱり皆さん喜ばれており、好評でした
今年は盛り付けも、各ユニットで頑張ってもらいました！

続いて2月3日の節分のメニューをご紹介します

●節分特別献立●

• 菜めしご飯
• いわしのつみれ汁
• イワシフライ＆イカリング
• 五目豆
• 抹茶ババロア

今年は、今までのメニューからまるっと変えてみました
お魚があまり好きでない方も、フライだと比較的食べていただけたようです
いわしのつみれ汁も、初めての試みでしたが、良いおだしが出ていてとってもおいしかったです

ちなみに、お品書きのイラストですが、何だかわかりますか？
黄色いところが角で、赤と緑の部分が鬼の髪の毛部分なんですよ！
シンプルですがお気に入りです

今後も、皆さんに喜んでいただけるような献立を考えていきたいと思います

今回もご覧いただきありがとうございました

遅くなりましたが…
新年あけましておめでとうございます！
洛和ヴィラサラサ・洛和ヴィラ南麻布です

当施設で今年最初の記事は、少しさかのぼりまして昨年末の行事について、お伝えしたいと思います（笑）

まずは、クリスマスから！！

12月25日のクリスマスの日、お昼に特別メニューを提供しました
●メニュー●

• バターライス
• クラムチャウダー
• ミートローフ
  （付け合せ）ポテトフライ・ブロッコリー
• スモークサーモンのサラダ
• いちごムース

今回のポイントは、昨年も好評だったスモークサーモンのサラダと、いちごムースのトッピングのイチゴです
昨年のデザートはクリスマスゼリーで、トッピングのイチゴは2分の1個でしたが、今回はぜいたくに丸ごと1個使ってみました！ やっぱり見栄えが違いますね

続きまして、年末恒例行事の餅つきの様子です！

12月28日に餅つき大会を開催いたしました
当日は晴れてはいましたが、風が強く、寒かったです
それでも、皆さんお餅をたくさんついてくださいました

↑巨大ポスターを書きました！

↑自分の餅つきの順番まで、温かい室内から見学です！

ちなみに、皆さんが餅つきをされている裏では、別の場所で栄養士がひたすら鏡餅を作っていました

鏡餅完成後は、おやつにお出しするお餅の準備です
さらにその後には、振る舞い用のお餅も用意しました

↑鏡餅作成中！

↑おやつ用お餅

↑振る舞い用お餅…おいしくいただきました（笑）

今回も無事に餅つきを終えることができました
しかし、いろいろ反省点もありましたので、次回に生かしていきたいと思います。

次回のブログは、お正月についてお伝えしたいと思っております
ご覧いただきありがとうございました。