カテゴリー別アーカイブ: 洛和ヴィラサラサ

5月行事食

こんにちは！洛和ヴィラサラサ＆洛和ヴィラ南麻布です

今回は、5月に実施した行事食をご紹介します

まずは5月5日に実施した端午の節句特別献立です

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【端午の節句特別献立】
・ちらし寿司
・汁物
・華茶巾のあんかけ
・若竹煮
・杏ゼリー

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【ちらし寿司】
かつおのたたき・まぐろのたたき・厚焼き玉子・とびっこ・胡瓜を散らしました！
食べ応えがあって良かったのですが、醤油が欲しかったとの意見もありました。

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【杏ゼリー】
こちらは新作の杏ゼリーです！
杏のゼリーの上に、杏の缶詰フルーツとホイップクリームをトッピングしています。
見た目が豪華で、味もとても好評でした

続いて、5月9日に実施した母の日の特別献立です

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【母の日特別献立】
・よもぎそば
・天ぷら盛り合わせ
・枝豆となめこのおろし和え
・手作りようかん

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【よもぎそば】
昨年初登場のよもぎそばを今年も用意しました。
よもぎの風味がゆたかなおそばで、するすると食べられちゃいましたよ！

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【天ぷら盛り合わせ】
天ぷら盛り合わせの内容は、キス・春菊のかき揚げ・椎茸の3品でした。
椎茸は厨房で1つ1つ飾り切りをしてもらいました！衣でちょっと隠れてしまいましたが…（笑）

全体的に緑が多めの内容になってしまったので、次回は彩りのバランスも調整していけたらと思います
6月は父の日に行事食を予定していますのでどうぞお楽しみに

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

4月行事食

こんにちは！洛和ヴィラサラサ＆洛和ヴィラ南麻布です
今回は、4月に実施した行事食をご紹介します

まずは4月14日の【春の特別献立】です

・ふき入り五目ご飯
・クリームコロッケ＆イカリング
・春キャベツの梅和え
・筍と桜海老の薄くず煮
・桜ゼリー

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既に桜は散ってしまっていましたが、改めて春を感じていただけるように春尽くしの献立にしてみました

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ふきの五目ご飯は、ふきの水煮を1cmの輪切りにした物を入れて炊き込みました
水煮をさらに炊いた事によって、味も染み込みやわらかく食べやすくなっていました

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こちらは筍と桜海老の薄くず煮です。
筍を食べやすいように薄くスライスして、桜海老、そら豆と合わせました
そら豆は崩れてしまいましたが、春らしさを感じることができましたよ

続いて、4月29日の【昭和の日特別献立】です
・スパゲッティナポリタン
・ハムカツ
・コンソメスープ
・メロンソーダ風ゼリー

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ここ数年、昭和の日はナポリタンが定番となっています
しかし毎年ボリュームが多かったため、今年はナポリタンをメインにおかずの量を控えめにしてみました。

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ナポリタンは、少し味が薄めかなとも思いましたが、全体のバランス的にちょうどよかったように思いました
ただ…思っていたよりも量がとても多くなってしまい、職員のお皿には山盛りのナポリタンが（笑）
次回はパスタの量の調整を行いたいと思います

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ハムカツです
薄めでしたが大きさがありました。個人的にはとーっても久しぶりに食べました！

5月は端午の節句と母の日に行事食を予定しています
5日と9日で日にちが近いですが、おいしい物を食べて元気に楽しく過ごしていただけるように引き続き色々と考えていきたいと思います

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

3月の行事食＆桜について

こんにちは洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです
今回は3月に実施した行事食と施設で咲いている桜をご紹介します

まずは、３月３日の桃の節句・ひな祭りの行事食です

●ひな祭り特別献立●
・ちらしずし
・お吸い物
・菜の花の白あえ
・三色ようかん

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ちらしずしは春らしく華やかな具材にしてみました。いくらがたくさんのっていておいしかったです
本物のカニ（缶詰ですが…）やマグロのたたきものっていて、とても豪華なちらしずしでしたよ

デザートのようかんですが、昨年はカップを使用せずひし形にカットしたものを提供しましたが、層になっていた部分がはがれてしまい、盛り付けにくく食べにくかったことがありました。そのため今年はゼリーカップに入れて作ってもらいました
写真では３色に見えませんが、一番下が緑、真ん中が白、一番上がピンクになっています
食べやすさ、お味共に好評でしたよ

続いて3月14日ホワイトデーの行事食です

● ホワイトデー特別献立●
・オムライス風チキンライス
・汁物
・クリームコロッケ＆エビフライ
・ブロッコリーのシーザーサラダ
・プリンアラモード風

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