こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

今日は手作り餃子パーティーでした

【8月11日（木）の昼食】

• 手作り餃子
• もやしと人参とほうれん草のナムル
• 卵スープ
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 例年にない猛暑が続く中、「元気に夏を乗り切ろう！」という思いをこめて今日は餃子を手作りしました キャベツにニラ・ネギをたっぷり入れて下味をつけた豚ミンチと合わせて餡が完成 一つ一つ皮に包みます。餃子奉行ともいえる職員が完璧な火加減で、外はパリッと、中はジューシーに焼き上げてくれました 「おなかがすくにおいがしてきたー」と皆さん、焼き上がりを楽しみにしてくださっていました。
• 野菜たっぷりなので、しつこさがなくいくつでも食べれます。キャベツのシャキシャキ感も絶妙でした 「焼きたてアツアツ最高！」「おいしいわぁ」など、料理手にはとっても嬉しい感想をいただきました。普段は少食であまり食べられない方もおかわりをしてくださり、これまた嬉しかったです。100個以上あった餃子も完食！ おなかいっぱいになりました
• もやしと人参とほうれん草のナムルは手作り餃子にピッタリの副菜でした

大好評の餃子パーティー、また皆さんでしましょうね

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

今日は「たっぷり夏野菜ランチ」です

【7月28日（木）の昼食】

• ピーマンの肉詰め
• 茄子とトマトのイタリアンマリネ
• だし巻き卵
• とうもろこしごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 夏真っ盛り 連日、暑い日続きます！ 夏バテせず元気に夏を乗り切るためにはしっかりと栄養を摂ることが肝心です。今日は旬の野菜をたくさん食べていただこうという思いから「たっぷり夏野菜ランチ」として、心を込めて手作りしました
• 夏野菜には水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を体の中からクールダウンしてくれます。食欲が落ちるこの季節…カラフルなビタミンカラーは見ているだけで食欲を刺激します。「わーきれい」「おいしそう」そんな声があちこちから聞こえてきました。
• ピーマンはコラーゲンの合成を助けたり、メラニン色素の沈着を防ぎます。強い紫外線を受けやすいこの時期にはありがたいですね 玉ねぎをたっぷり入れて味付けした肉詰めのタネを詰めて焼きました。ジューシーな豚肉と玉ねぎの甘味がとてもおいしく、皆さん、ぺろりと平らげてくださいました　。
• 真っ赤な完熟トマト トマトには抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり ビタミンEと一緒に摂ることで強力な抗酸化作用が期待できますので、ビタミンEが豊富なオリーブオイルを使っての調理がおすすめです！ イタリアンマリネにもオリーブオイルを使い、「さびにくい身体づくり」をめざしました！酢の効果でさっぱり食べられましたよ。茄子との相性もGOOD です
• トウモロコシごはんはフレッシュなトウモロコシをたっぷり2本使いました トウモロコシの甘味と隠し味に入れたバター醤油が最高でした
• さぁ！しっかり食べて熱い夏を乗り切りましょう

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の西村です

今日は7月23日「土用の丑」ですね

【7月23日（土）の手作りおやつ】

• 土用餅
• お茶

＜おすすめポイント＞

• 夏の土用は、二十四節気の大暑に重なり非常に暑くなります。なので厳しい暑さを乗り切るために、体に良いものを食べる「食い養生」の風習が生まれたそうです
• 土用餅のお餅は力餅、小豆は赤色が魔除けに通じるため食べると暑さに負けず無病息災で過ごせると言われています
• お餅には白玉粉と豆腐を混ぜ合わせ柔らかくかつ食べやすく仕上げました 皆さん「おいしいね」などと話しながら食べられていました

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

【7月17日（日）の昼食】

• 照り焼きチキン
• きゅうりとしらすとわかめの酢の物
• ポテトサラダ
• ごはん
• 豆腐のみそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日は「パワーアップランチ」と題し、たんぱく質がしっかりと摂取できるようメニューを考えました
• たんぱく質は三大栄養素の一つ 人の生命維持や身体活動に欠かせません！ 特に高齢者はたんぱく質が不足すると、筋肉量が低下し虚弱状態になります。虚弱予防のためには高齢者でも若者と同じ量のたんぱく質が必要です。しかし高齢者は吸収率の低下やそもそもの食事量がすくないことから、効率的にたんぱく質を摂れるよう工夫することが肝心です
• 照り焼きチキンにはたんぱく質量が多い鶏むね肉を使いました。パサつきやすいむね肉ですが、お酒を揉み込むひと手間でしっとりと食べやすくなりました。タルタルソースと合わせることでさらにたんぱく質の量と吸収がアップ
• ビタミンを一緒に摂ることでたんぱく質を効果的に吸収することができます！ きゅうりもお酢もビタミン豊富！ さらにしらすを加えました
• 他にも植物性たんぱくのお豆腐をおみそ汁に入れたりと少しづつでも確実に摂取できるよう考えました
• 今日はいつもより「たんぱく質」に着目しましたが、たんぱく質だけではなく、バランスのよい食事で健康維持につなげたいです
• 皆さんからも「おいしかった」との言葉が聞かれ、大好評のパワーアップランチでした

次回をお楽しみに～

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