カテゴリー別アーカイブ: 洛和小規模多機能サービス伏見竹田の献立

元気に動いて、おいしく食べよう！（248）

【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

鯵の南蛮漬けは酢の加減がちょうどよく、揚げたての鯵をすぐに南蛮酢に漬け込んだことで、まろやかになり味もまとまりました玉ねぎや人参など野菜たっぷりで栄養満点お酢のパワーで元気をもらいました
乾燥野菜は生の野菜に比べて栄養価がぐんと上がります大根で比較すると、生に比べ、天日干しした大根のカルシウムは、なんと23倍にもなるそうです乾燥させることで栄養価が格段にアップするんですね甘味や旨味もぎゅっと凝縮されるので、どんな調理法でもおいしいですよねサラダや洋風の炒め煮など…いろいろなレシピで積極的に取り入れたいです

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

当施設ではお魚屋さんから骨抜きのお魚を注文しています骨の心配がなく安心していただけますさんまは脂が乗っていてジューシー！しかも身がふんわり塩加減もちょうどよくとてもおいしかったです
大根の煮物は平天の旨味が大根にしみて、食べるほどにほっこりする一品でした「これぞ！おふくろの味」ですね
ほうれん草とじゃこって、相性バツグンなんですその理由としては、不足しがちな鉄分とカルシウムが効率よく摂れるからカルシウムをしっかり摂り入れて、強い骨づくりを目指します

次回をお楽しみに～

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今日は七夕ですね☆ 当施設でも七夕行事をしました昼食も豪華に飾りいなりを手作りしましたとても華やかで見ているだけでも幸せな気分になりました

【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

いなり寿司を逆さにして豪華な具材をトッピングしましたエビは柔らかくマヨネーズとの相性もバッチリでした。牛しぐれは甘辛く酢飯ともよく合いました何個でも食べられます椎茸煮もいいお出汁が出て甘辛くてホントおいしかったです！職員の手作りで1つ1つ心を込めて作ったいなり寿司は見た目や味付けがいいばかりではなく、心までほっこり温まる…そんないなりずしでした
天の川に見立てたにゅう麺には、流れ星をイメージして金糸卵を浮かべました優しい味付けでなんだかほっとしましたよ。
今日は雨模様で天の川は見えそうにありませんが、私の願いは皆さんとおいしい食事を摂って、毎日楽しくすごせること皆さんの笑い声が絶えない、そんな施設でありたいです皆さんの願いも叶いますように

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

1品目は「白菜とおあげの炊いたん」東京出身の利用者さんは「タイタン」？？「東京ではそんな風に言わないね京都だけかしらね」と話しておられました「炊いたん」ってよく考えると面白い表現ですね素朴な味付けでしたが、白菜の甘味とおあげが良く合い美味でした
そして2品目夏野菜の代表とも言えるきゅうり！サラダやお漬物にすることが多いですが、今日は、な、な、なんと！カレー炒めにしてみました炒めてもシャキシャキした歯ごたえが残っており、スパイシーなカレー風味にマッチしましたこれは新発見ぜひ、ためしてみてくださいね
そして、最後はメインの天ぷら～～なすび・さつまいも・大葉・鶏天の4種盛りでした皆さんに揚げたてアツアツを食べていただきたくて暑さと闘いながら頑張って揚げましたよやっぱり天ぷらは揚げたてが一番ですちょっとおしゃれに抹茶塩でいただきました