こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の西村です

今日は7月23日「土用の丑」ですね

【7月23日（土）の手作りおやつ】

• 土用餅
• お茶

＜おすすめポイント＞

• 夏の土用は、二十四節気の大暑に重なり非常に暑くなります。なので厳しい暑さを乗り切るために、体に良いものを食べる「食い養生」の風習が生まれたそうです
• 土用餅のお餅は力餅、小豆は赤色が魔除けに通じるため食べると暑さに負けず無病息災で過ごせると言われています
• お餅には白玉粉と豆腐を混ぜ合わせ柔らかくかつ食べやすく仕上げました 皆さん「おいしいね」などと話しながら食べられていました

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら

こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

【7月17日（日）の昼食】

• 照り焼きチキン
• きゅうりとしらすとわかめの酢の物
• ポテトサラダ
• ごはん
• 豆腐のみそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日は「パワーアップランチ」と題し、たんぱく質がしっかりと摂取できるようメニューを考えました
• たんぱく質は三大栄養素の一つ 人の生命維持や身体活動に欠かせません！ 特に高齢者はたんぱく質が不足すると、筋肉量が低下し虚弱状態になります。虚弱予防のためには高齢者でも若者と同じ量のたんぱく質が必要です。しかし高齢者は吸収率の低下やそもそもの食事量がすくないことから、効率的にたんぱく質を摂れるよう工夫することが肝心です
• 照り焼きチキンにはたんぱく質量が多い鶏むね肉を使いました。パサつきやすいむね肉ですが、お酒を揉み込むひと手間でしっとりと食べやすくなりました。タルタルソースと合わせることでさらにたんぱく質の量と吸収がアップ
• ビタミンを一緒に摂ることでたんぱく質を効果的に吸収することができます！ きゅうりもお酢もビタミン豊富！ さらにしらすを加えました
• 他にも植物性たんぱくのお豆腐をおみそ汁に入れたりと少しづつでも確実に摂取できるよう考えました
• 今日はいつもより「たんぱく質」に着目しましたが、たんぱく質だけではなく、バランスのよい食事で健康維持につなげたいです
• 皆さんからも「おいしかった」との言葉が聞かれ、大好評のパワーアップランチでした

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら

こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

今日は6月30日「夏越しの祓」ですね 皆さんに「今日は何の日でしょう？」とお尋ねすると、「水無月を食べる日～！」と口をそろえて答えてくださいました。そうですよね一！ 年に1度の楽しみですもんね！ スーパーや和菓子屋さんには水無月がたくさん並んでいましたが、当事業所では今年も手作りです 上手くできるかドキドキでしたが、もっちりおいしい水無月ができあがりました

【6月30日（木）の手作りおやつ】

• 水無月
• グリーンティ

＜おすすめポイント＞

• 旧暦の6月1日は氷の節句 室町時代の宮中では、冬から氷室で保管していた氷で暑気払いをしていました。しかし、氷は庶民にとっては大変貴重なもの。そこで氷に似せた甘いお菓子で息災を祈願したのが「水無月」です。ういろうの上にのせた小豆には悪魔や邪気を祓う意味合いがあり、今でも、夏越しの祓には欠かせない和菓子です。
• 白玉粉・小麦粉・吉野葛とお砂糖をまぜ、水を加えてダマをつぶしながら滑らかにします。その後、裏ごしをすることで舌触りが滑らかになります。耐熱容器に移してレンジ加熱。固まりかけたところに、小豆をのせて、上から粉類の液をかけます。再度レンジ加熱でできあがり冷まして、三角に切り分けました 吉野葛を入れたことでもっちり感のあるおいしい水無月ができました！
• 皆さんからは「おいしい！！」「もっと食べたい」「今年も水無月が食べられた」など喜びの声が聞かれ、嬉しいかぎり 作り手冥利に尽きます
• 残り半年も息災を祈願し元気で楽しい毎日を！！ 小規模多機能伏見竹田で過ごしましょう
• お問い合わせ・見学・体験利用もお待ちしています

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら

こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

【5月13日（金）の手作りおやつ】

• 手作りプリン
• アイスコーヒー

＜おすすめポイント＞

• 今日のおやつは手作りのプリンです 丁寧に溶きほぐした卵に牛乳とお砂糖を混ぜ、お鍋で蒸しました 少しだけ、すがたってしまいましたが、味はピカイチ カラメルソースがプリンを一段と引き立て、とてもおいしくできました「こんなおいしいプリン食べたことがない！」「どうやって作るの？」「レストランみたい」などの声を寄せていただき、大絶賛でした！とっても嬉しかったです
• これからも皆さんに喜んでいただけるよう料理やお菓子作り、がんばります おいしいものを食べておられる皆さんの顔を見られることが、私たちの喜びです

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら

こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

【5月10日（火）の昼食】

• 金目鯛の煮付け
• 茶碗蒸し
• ほうれん草のごま和え
• 豆ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日は和食の献立です 食材を選ぶことからはじまり、栄養や色彩、調理法…など献立を考える時、いろいろなことを考えます。何よりも皆さんがおいしそうにごはんを頬張る姿を思い浮かべながら、おいしく食べられるように工夫しています きっとこれも「おもてなし」のひとつなのでしょうね。「おいしいわ」「ごちそうさま」の一言が聞きたくて、今日も腕を振るいました！
• 金目鯛は少し甘めの煮汁でふっくらと煮付けました ごはんにもよく合う一品でした
• 茶碗蒸しは一から手作り！ どんこ椎茸からいい出汁が取れるので、旨味を余すことなく活用しました。椎茸のほかにかしわとえび・かまぼこが入り、豪華な茶わん蒸しになりました。上品な味で、料亭の茶碗蒸しにも負けず劣らず！！でしたよ。（自画自賛！）
• 今年初めての「豆ごはん」 旬の食材で見た目もきれいにできあがりました ごはんは昆布で炊き上げ、お豆の甘味と出汁の薫るごはんとが最高でした 「豆ごはんや～嬉しいなぁ」などの声が聞かれ、皆さん完食でした

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら