こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

【7月17日（日）の昼食】

• 照り焼きチキン
• きゅうりとしらすとわかめの酢の物
• ポテトサラダ
• ごはん
• 豆腐のみそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日は「パワーアップランチ」と題し、たんぱく質がしっかりと摂取できるようメニューを考えました
• たんぱく質は三大栄養素の一つ 人の生命維持や身体活動に欠かせません！ 特に高齢者はたんぱく質が不足すると、筋肉量が低下し虚弱状態になります。虚弱予防のためには高齢者でも若者と同じ量のたんぱく質が必要です。しかし高齢者は吸収率の低下やそもそもの食事量がすくないことから、効率的にたんぱく質を摂れるよう工夫することが肝心です
• 照り焼きチキンにはたんぱく質量が多い鶏むね肉を使いました。パサつきやすいむね肉ですが、お酒を揉み込むひと手間でしっとりと食べやすくなりました。タルタルソースと合わせることでさらにたんぱく質の量と吸収がアップ
• ビタミンを一緒に摂ることでたんぱく質を効果的に吸収することができます！ きゅうりもお酢もビタミン豊富！ さらにしらすを加えました
• 他にも植物性たんぱくのお豆腐をおみそ汁に入れたりと少しづつでも確実に摂取できるよう考えました
• 今日はいつもより「たんぱく質」に着目しましたが、たんぱく質だけではなく、バランスのよい食事で健康維持につなげたいです
• 皆さんからも「おいしかった」との言葉が聞かれ、大好評のパワーアップランチでした

次回をお楽しみに～

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