こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• カレイの煮付け
• ほうれん草と卵のねぎ塩あんかけ
• チャプチェ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• カレイはあらかじめ塩をふって少し時間をおき、水気をしっかりふき取って、霜降りをすることで生臭みがぐーんと軽減します。あくも丁寧に取り除きました 甘めの味付けでしたが、しっかり味が染みてふっくら、しっとり おいしくて食べやすい絶品おかずになりました 魚料理は下処理で仕上がりに差が出るなぁ…と改めて感じました このひと手間を惜しまず、毎日皆さんにおいしいお食事をご提供したいと思います！
• ほうれん草はお浸しや胡麻和えなど…ワンパターンになりがちなので、今日はねぎ塩あんかけにしてみました お水に鶏がらスープの素（ちょこっとウェイパー）とみりん・お塩・片栗粉を火にかけ餡を作り、とろふわ卵とほうれん草に絡めました。「ごはんの上に乗せてみよ～」との声も上がりました！間違いない食べ方ですよね
• 今日も元気に！皆さんで美味しいお食事がとれることに感謝です

次回をお楽しみに～

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