こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鶏のカレーピカタ
• 白菜とニラのサラダ
• オクラのおかか和え
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• カレーピカタは、カレー粉のスパイシーな香ばしい香りがフロア中に充満しており、「ええ匂いやな～」とみなさんの食欲をそそりました お肉も柔らかくジューシーに仕上がっており、カレー粉とマッチしておいしかったです 実は冷めてもおいしくいただける一品なんだそですが皆さんには、出来立てピカタをご用意しています お肉が苦手な方には、練り物でピカタを作ってみました こちらも柔らかくおいしくできました
• 白菜とニラのサラダは、白菜の葉っぱと茎の部分を別で茹でて作りました 茎の部分は、葉の部分より少し長めに茹でています 隠し味に粉チーズを入れコクを出しまろやかに食べやすく仕上げています
• オクラのおかか和えは、ネバネバとした成分は主にガラクタンやアラバン、ペクチンなどの食物繊維なんだそうです その中でもペクチンは、整腸作用を促し、便秘や下痢を予防して大腸がんのリスクを減らす効果があるとされています おかかを少し多めに入れおかかの風味も感じられネバネバ成分がおかかとよく絡み食べやすくなりました

次回をお楽しみに～

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