こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• ぶりの照り焼き
• かぼちゃの煮物
• とろろ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• ぶりの照り焼きは、はじめにぶりに塩をして少し時間を置くことで魚のたんぱく質が変化してうまみ成分がUPし、生臭みも取れるんです そして、焼く前にぶりの表面に小麦粉をまぶし、さらに旨味を閉じ込めます とろみが付くことでタレがよく絡みます このポイントで身がふっくらジューシーな照り焼きが完成しました 甘辛い醤油ダレがぶりのおいしさを引き立てました
• とろろは口当たり良く食べやすかったです。だし汁とお醤油の調味具合が絶妙で、ごはんに乗せて食べておられる方もおられました とろろに含まれるねばりは胃の粘膜を保護して消化機能をアップしてくれます 夏バテ気味のこの時期にピッタリですね
• しっかり食べてこの夏を元気に乗り切りましょう

次回をお楽しみに～

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