こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• さばの煮付け
• 豚じゃが
• 高野豆腐の卵とじ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日は「これぞ！ 和定食」というような献立でした こっくりと深みのある鯖の煮付けは心も身体もあったかーくなるようなおふくろの味でした はじめに鯖に塩をして、その後、湯を回しかけ、水できれいにぬめりを取ってから煮付けることでグーンとおいしくなります また、煮付けの際に梅干しを入れると臭みも消え、さらにおいしさUP 母から教わった調理法を取り入れ、一手間を惜しまず、皆さんにもおいしく召し上がっていただきました
• 豚じゃがはジャガイモが煮崩れないギリギリのタイミングで仕上げることができました とても柔らかく味も染み込んでほっこりする一品でした
• 作ってから気付いたのですが…今日は全てが出汁ベースの味付けになってしまいましたちょっとしたアクセントも欲しかったかな（反省）飽きない味付けの工夫！ がんばります

次回をお楽しみに～

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