こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【10月28日の昼食】

• さばのケチャップ煮
• 豚バラ大根
• 白菜とかにかまのゴマ和え
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 青魚を代表する「サバ」は、EPAやDHAが豊富で動脈硬化の予防・改善や脳卒中や高血圧などの生活習慣病から身体を守ってくれると言われています 「サバの塩焼き」「サバのみそ煮」などおいしい調理法はありますが、今日は「ケチャップ煮」にしてみました お酒に漬け臭みを取ったサバに塩・こしょうをし、片栗粉をつけカラッと揚げた所にケチャップ・砂糖・酒・酢・コンソメを入れたソースで少し煮込みました 「サバにケチャップ⁉」と調理担当の私自身半信半疑でしたが、意外と合うんです 初めての調理法でしたが、どこか懐かしい味でした 色々な調理法で色々な味を楽しんでいただける様、日々勉強中です
• 冬に近づくにつれおいしくなる大根 今回は、味が染み染み豚バラ大根でした 豚バラのおいしい脂身の甘さと大根の相性がバッチリでご飯が進みました

次回をお楽しみに～

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