こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• カジキマグロソテー
• 厚揚げとさつまいものたいたん
• コールスロー
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• カジキマグロのソテーは、小麦粉をまぶしてから焼くことで、ほんのりとろみがでて和風の味付けをしたタレとよく絡み食べやすく あっさりたべれました カジキは身がしまっていてぱさつきもなく、お肉のような食べ応えがありました 高タンパク質で低カロリーなので、ダイエットや筋肉を作る食材としての一品に最適ですよ
• 炊き物は、秋の味覚のさつまいもを厚揚げと炊きました さつまいもの甘味が出汁にしみていてほっこりする一品になりました

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら

こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鶏天
• ニラ玉
• もずく酢
• ごはん
• あさり汁

＜おすすめポイント＞

• 鶏天はお酒とすりおろし生姜と塩・コショウを下味につけて15分ほどおきました てんぷら粉を付けてカラッと揚げてサクサクした仕上がりに お出汁の天つゆは大根おろしをたっぷり入れ いつものようにつけて食べるのではなく片栗粉でとろみをつけて上からかけました サクサク感の中にしっとりとした仕上がりで柔らかく食べやすかったです
• あさり汁もアサリの良いお出汁が出て、すっきりとおいしかったです

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら

こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です
うだるような暑さが続いていますが、皆さん、お変わりなくお過ごしでしょうか。
夏のお日様をたっぷり浴びて、竹田農園の野菜たちはすくすくと育っています。こんなに大きくなりましたよ！

パプリカはきれいに色づいてきました。オクラも立派に成長しました。オクラの花はハイビスカスに似ていて、野菜の花とは思えないような美しい花を咲かせます。
ただ、とても短命なので、朝開いて夕には閉じてしまいます。なかなか開いているところをカメラに納められないの残念ですが、この花が実になってそのさやを食べています。

さあ！いよいよ収穫です！毎日心をこめて水やりをしてくださった利用者さんに収穫していただきました。
「こんなに大きくなってくれてありがとう」

収穫のお手伝いをしてくださった利用者さんと初収穫の記念撮影
「はい！チーズ」ならぬ「はい！オクラ！！（笑）」

収穫したお野菜たちはその日のディナーの一品になりました。自分たちで心を込めて作った野菜が食卓に並ぶなんて…ちょっぴり感動です
皮が少し硬かったですが、自然の甘味が感じられ、何より新鮮で美味しかったです。

栽培記録は、まだまだ発信させていただきますので、「竹田農園」を応援してくださいね！
★毎日の食事も掲載しています。ぜひご覧ください！
小規模多機能サービス伏見竹田の献立はこちらから

こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• ミックスフライ
• 切り干し大根の煮物
• ほうれん草のソテー
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• ミックスフライはコロッケ・ホタテフライ・えびシウマイでした （シウマイはフライではありませんが…）食べる直前に揚げることができるので、揚げたてサクサクの食感が味わえて、しかもアツアツ コロッケもホタテもシウマイも柔らかく皆さん、残さず食べてくださいました
• 切り干し大根は出汁を効かせてお醤油少なめでも、薄味に感じないよう工夫しました 少し脱線しますが…高齢者の3人に2人が高血圧と診断されています。高血圧の予防には「減塩」が有効とされています 素材の旨味を引き出し、塩気が少なくてもしっかりした味を感じられるよう工夫していきたいです

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら

こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 赤魚の煮付け
• 南蛮なす
• 小松菜とお揚げの煮物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 赤魚の煮付けは生姜の香りがとてもよく、赤魚の旨味を存分に味わうことができました 生姜の効果で体もポカポカ 身体も心も温まりました
• 南蛮なすは素揚げした茄子を醤油・砂糖・酢・ごま油・オイスターソースを混ぜた南蛮ダレに漬け込み味をなじませました タレにオイスターソースを加えるのがポイントで、ほんの少し入れるだけでグーンとおいしくなります。ぜひ試してみてください 刻みねぎがとても良く合い、食欲増し増しでした

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら