こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 赤魚のトマト煮
• 小松菜とちくわの卵炒め
• マーボー豆腐
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• トマト煮はトマト缶を使わずケチャップ・お酢・料理酒・砂糖・醤油で味付けしてみました味がしっかり染みており赤魚も柔らかくみなさん完食されました 彩りにパセリも振りかけてみました
• 小松菜の炒め物は中華風に仕上げてみました 葉物には栄養がたくさん含まれており、今日も栄養をしっかり吸収しました
• マーボー豆腐は甘すぎず辛すぎずと絶妙な味わいでした 日本では四川省出身の料理人陳建民さんが日本人の味覚で受け入れやすく調製し、1970年台にテレビ番組で披露し一般家庭に広まっていったそうです

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 豚の生姜焼き
• いんげんと茄子の胡麻和え
• 野菜炒め
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日のメインはご飯がもりもり進む、豚の生姜焼きでした 豚肉に片栗粉をまぶしてから焼くことで甘辛タレがお肉に絡みます ショウガの香りが食欲をかき立て、ずっと食べていたい！ そんな生姜焼きでした
• 収穫したばかりの新鮮ないんげんが手に入ったので、さっそく胡麻和えにしました 新鮮なだけあって、とても柔らかく、自然の甘味を感じることができました 新鮮な野菜はおいしいだけでなく栄養価も高いので、積極的に取り入れていきたいです 「地産地消」を意識した「郷土料理」にも挑戦してみたいです

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• タンドリーチキン
• ピーマンとウインナーの卵炒め
• きゅうりとわかめの酢の物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• カレー風味が食欲をそそるタンドリーチキン 夏に食べたくなるのは私だけでしょうか タンドリーチキンはインド発祥のお料理なんです インドでは、鶏肉をカレー粉などのスパイスとヨーグルトに漬け込んで「タンドール」という窯で焼いていただくようです。「タンドール」はありませんが、今日はフライパンで再現してみました まず、一口大に切った鶏肉をお酒・砂糖・塩・マヨネーズを加え揉み込みます！この工程でお肉がグーンと柔らかくなります そこにヨーグルト・ケチャップ・カレー粉・ニンニク・生姜・醤油・塩・オリーブオイルを混ぜてつけダレ完成！ケチャップを入れることで甘味やコクがプラスされ、辛味が苦手な方でも食べやすくなります お肉も柔らかく、スパイシーな香りで食が進み、皆さん完食してくださいました
• きゅうりとわかめの酢の物はタンドリーチキンのお口直しにピッタリでした さっぱりして、とても美味しかったです 酢のクエン酸効果で、疲労回復・夏バテ解消です 午後からも元気いっぱい身体を動かしましょう

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鯖のみそ煮
• チンゲン菜のクリーム煮
• オクラとえのきのポン酢和え
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日は、ごはんとの相性バッチリな鯖のみそ煮でした 濃いめの味付けで白ごはんがすすみました
• 鯖はDHAやEAP、ビタミンB2など体に良い栄養素が豊富に含まれているので、体調改善のためにも上手に食生活に取り入れていきたいですね
• チンゲン菜のクリーム煮も、チンゲン菜とベーコンがとろとろクリーミーで食べやすくおいしかったです

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鯵の南蛮漬け
• 切り干し大根煮
• ポテトサラダ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鯵の南蛮漬けは酢の加減がちょうどよく、揚げたての鯵をすぐに南蛮酢に漬け込んだことで、まろやかになり味もまとまりました 玉ねぎや人参など野菜たっぷりで栄養満点 お酢のパワーで元気をもらいました
• 乾燥野菜は生の野菜に比べて栄養価がぐんと上がります 大根で比較すると、生に比べ、天日干しした大根のカルシウムは、なんと23倍にもなるそうです 乾燥させることで栄養価が格段にアップするんですね 甘味や旨味もぎゅっと凝縮されるので、どんな調理法でもおいしいですよね サラダや洋風の炒め煮など…いろいろなレシピで積極的に取り入れたいです

次回をお楽しみに～

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