こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鶏天
• ほうれん草のじゃこ和え
• もずく酢
• ニラ玉汁
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 鶏天はモモ肉を使うことで柔らかくジューシーに仕上がりました パサつきもなくカラッと揚がっていてとてもおいしかったです 抹茶塩が旨味を引き立てました 
• ほうれん草とおじゃこの相性はバツグンなんです その理由は、不足しがちな鉄分とカルシウムを効率よく摂れるから 貧血予防や骨粗しょう症予防に打ってつけの一品です 

次回をお楽しみに

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

突然ですが、「まごわやさしい」という言葉をご存じですか？ 7品目の食材をまんべんなく取り入れることで健康的な食生活が送れるという合言葉なんです！「まごわやさしい」は和の食材の頭文字を覚えやすく語呂合わせにしたものです！ さて何のことか見当がつきますか？
「ま」…豆類　「ご」…ごま　「わ」…わかめ　「や」…野菜　「さ」…魚　「し」…しいたけなどのキノコ類　「い」…いも類

毎回の食事の中に「まごわやさしい」と取り入れることはなかなか難しいことですが、今日は、すべての食材がしっかり摂れるように、献立を考えてみました。

【今回の献立】

• さんまの胡麻フライ
• わかめときゅうりの酢の物
• 大豆のうま煮
• さつま芋ごはん
• キノコたっぷりみそ汁

＜おすすめポイント＞

• 「ま」＝大豆・みそ汁・揚げ：大豆のうま煮はやわらかく炊けていて、少し甘めでおいしかったです。植物性たんぱく質が豊富に含まれています
• 「ご」＝さんまの胡麻揚げ：白ごまをたっぷりと使うことで、カラッと揚がり、また香ばしい香りで食欲増進 さつま芋ごはんにも黒ゴマをON！ 彩りも栄養もUP
• 「わ」＝わかめ
• 「や」＝きゅうり・人参・さつまいも・ネギ  
• 「さ」＝さんま：EPAやDHA、そして、たんぱく質など身体を作るのに欠かせない成分がたくさん含まれています！ 当事業所でも青魚は積極的に摂り入れています
• 「し」＝しめじ・えのき
• 「い」＝さつまいも：お芋ごはんはさつま芋の甘みとホクホク感が最高でした

日頃から「まごわやさしい」を意識し、栄養満点の食事を作りたいと思います！

次回をお楽しみに

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【今回の献立】

• チキン南蛮
• 小松菜の酢みそ和え
• 茄子と揚げの煮びたし
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• チキン南蛮は手作りのタルタルソースをたっぷりとつけて召し上がっていただきました ところでなぜ「南蛮」と言うかご存じですか？「南蛮」とはもともと戦国時代の頃に日本にやってきたポルトガル人やそのカルチャーを指していた言葉だそうです 彼らの食文化にも「南蛮」とつけられるようになり、その中でメジャーなものが、「南蛮漬け」だそうです 甘酢とタルタルソース…この組み合わせは本当においしいですね

次回をお楽しみに

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【今回の献立】

• カレイの煮付け
• 春巻き
• 青梗菜とキノコのオイスターソース炒め
• みそ汁
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• カレイは骨もなく柔らかくたべやすかったです
• キノコ類は低カロリーなのに栄養満点なのです 食物繊維も豊富で腸の調子を整えたり少量で満足感を与えてくれるので健康に一役かってくれそうですね。
• 春巻きもさくさくでとても美味しかったです

次回をお楽しみに

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• かき揚げ
• コールスローサラダ
• ごはん
• みそ汁
• 白桃

＜おすすめポイント＞

• かき揚げは具材がたっぷりで野菜の甘みやキノコの旨味が凝縮されていました さっくりと揚がったかき揚げととろみの付いた天つゆが、これまたよく合いとてもおいしかったです。皆さん、天ぷらが大好き ごはんの上に乗せて天丼風にして食べてる方もおられました
• コールスローサラダは隠し味に柚子胡椒を入れてみました キリっとした味わいに仕上がりましたよ

次回をお楽しみに

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