こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• はまちの煮付け
• 野菜炒め
• 九条ネギのだし巻き玉子
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• ハマチの煮付けはたっぷりの生姜と白ネギを一緒に入れて煮付けることで臭みなく、あっさりとおいしくいただけました はまちは出世魚で成長段階によって呼び方が変わりますが、正式名称はブリです はまちの旬は夏から秋だそうです。確かに「寒ブリ」と呼ばれるぶりが冬に出回りますので、そのこどもが秋ごろに旬を迎えるのは納得ですね
• 野菜炒めは、ジャガイモ・玉ねぎ・キャベツ・人参をカレー味でスパイシーに炒めました カレーの香りが食欲を刺激し、フロアからも「ええ匂いする～お腹空いてきた～」との声が聞こえてきました 適度な歯ざわりが残りおいしい野菜炒めでした

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鯖のみそ煮
• 小松菜と平天の炊き合わせ
• かぼちゃサラダ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 和食の定番 鯖のみそ煮！ 濃厚な甘辛の味わいは、ごはんにピッタリの「母の味」です 強火で一気に煮付けることで旨味が煮汁に流れ出すことなく最高のみそ煮になります。ふっくらと柔らかく仕上がった鯖の身とトロッとした甘めのタレが最高の相性でした
• かぼちゃの旬ってご存じですか？スーパーでは1年中売られているかぼちゃですが、旬の時期は秋～冬なんです 旬の野菜は最もおいしく、栄養価も高くなります。今日のかぼちゃサラダもホクホクで甘く、とてもおいしかったです
• 今はスーパーに行けば、一年を通して、どんな野菜も手に入りますが、旬の食材をいただくことで、栄養価の高いおいしい食材を食べること、そして季節の移り変わりを感じられることを大切にしていきたいと思います

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鶏のから揚げ
• 高野豆腐の煮物
• 五目豆
• ニラ玉汁
• そぼろごはん

＜おすすめポイント＞

• 今日は人気のから揚げです 唐揚げを作らせたら右に出る者がいないくらいの腕前を持つ職員が愛情込めて作ってくれました。下味をしっかりつけて、片栗粉と小麦粉を絶妙の割合でミックスすることでカリカリ＆ジューシーに仕上がるそうです シェフ曰く、片栗粉と小麦粉の割合はだいたい8：2だそうです 本当にカリカリ＆ジューシーに仕上がりお店にも負けないくらいのおいしい唐揚げでした ぜひ参考にしてみてください！
• 今日のご飯は甘辛く煮た鶏そぼろの混ぜご飯です 甘辛いタレがごはんによく合い何杯でもいけちゃう絶品ごはんでした ご飯にそぼろを混ぜ込むことでポロポロせず、ごはんにもよくなじんで食べやすく最後の一口まで美味しくいただけました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 和風ハンバーグ
• 高野豆腐の卵とじ
• ほうれん草とちくわのナムル
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日は老若男女大好きなハンバーグでした 旬のキノコを使って和風ソースにしてみましたハンバーグもふわふわで柔らかく食べやすかったです
• 高野豆腐は栄養がギュッと詰まっていて、たんぱく質・大豆イソフラボン・鉄分・食物繊維などが豊富に含まれており、動脈硬化や貧血予防など、病気の予防のために積極的に摂取していきたいですね 味付けも優しい甘さで玉子でとじているのでさらに栄養満点でした

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 豚の生姜焼き
• 無限ピーマン
• さつまいもの甘煮
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 焼くと固くなりがちな豚肉ですが、1枚づつ広げ、小麦粉を両面にまぶしたことで柔らかい生姜焼きに仕上がりました 生姜が効いた甘辛たれがごはんによく合いました
• 無限ピーマンとは「ピーマンが無限に食べ続けられるほどおいしい」が由来 中華だしとツナが良く合い、「キングオブ副菜」といっても過言ではありません ごま油のいい香りが漂い食欲をそそります ピーマンはビタミンA・C・Eが豊富な野菜です！特にビタミンCはレモンの2倍、トマトの5倍ほどビタミンをしっかり摂取して健康な体を維持していきましょう

次回をお楽しみに～

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