こんにちは 洛和ヴィラサラサ・洛和ヴィラ南麻布です
今回は、端午の節句の行事食をご紹介します

端午の節句特別献立

• ちらしずし
• 汁物
• 華茶巾あんかけ
• 若竹煮
• ババロア（ブルーベリーソース）

ちらしずし
かつおのたたき・メバチマグロ・サーモン・厚焼きたまご・きゅうりを乗せました
甘酢しょうがとわさびも添えています！
彩りよく見た目は良かったのですが、少しご飯が硬かったかなと思いました
次回硬くなり過ぎないように気をつけます

華茶巾あんかけ
華茶巾はかなり軟らかくて食べやすかったです

若竹煮
タケノコのカットがいつもに比べて厚みを薄く切ったため、多少硬くても食べやすくて良かったです

ババロア（ブルーベリーソース）
ブルーベリーはショウブの花の色をイメージしています
見た目的にもう少しソースが多くても良かったかなと思いました

今回のお品書き
今回はシンプルに大人っぽいイメージで作ってみました！
個人的には結構お気に入りです

また、毎年恒例のしょうぶ湯も実施しました！

今年のショウブは昨年に比べて立派なものが届きました
利用者さまに喜んでいただけたのではないかと思います！

次回の行事食は5月13日の母の日特別献立です。こちらもどうぞお楽しみに
今回もご覧いただきありがとうございました。

こんにちは！ 洛和ヴィラサラサ・洛和ヴィラ南麻布です

今回は4月8日（日）に行った家族交流会についてご紹介したいと思います。
参加していただいたご家族は、洛和ヴィラサラサ・洛和ヴィラ南麻布合わせて23人でした

前回は、敷地内にあるカフェで行いましたが、今回は6階のデイケアのスペースで行いました

2017年度のまとめと2018年度の計画、今年度からの法改正についてなどをお話しさせていただきました
その後に勉強会として、管理栄養士から「施設の食事について」、セラピストから「移乗介助について」をお話しさせていただきました。

そして！ 今回は暖かい季節での開催だったため、懇親会として屋上のテラスでバーベキュー大会を企画しました
当日は風が少し強かったですが、天気が良く暖かくて良かったです

↑火おこし準備中です！

↑「熱い熱い」と言いながら炎とお肉と格闘しました（笑）

↑一部の利用者さまも一緒に参加していただきました。

↑バーベキューだけではなく、オードブルも用意していろいろ楽しんでいただけるように工夫をしました！

↑オードブルの一部です。おしゃれ❤

↑タイトル「青空と東京タワーと肉と介護責任者」
特別養護老人ホームの介護責任者の金川です！ 一生懸命頑張ります！

参加してくださった皆さま、お忙しいなかご参加いただきありがとうございました
また、貴重なご意見もいただけましたので、1つでも多くのご意見を反映できるよう前向きに取り組んでいきたいと思います。
2018年度もどうぞよろしくお願いいたします！

今回もご覧いただきありがとうございました

こんにちは洛和ヴィラサラサ・洛和ヴィラ南麻布です。
3月3日のひな祭りには、お昼に行事食として、ひな祭り特別献立を提供しました

●メニュー●

• ちらし寿司
• 汁物
• 炊き合わせ
• 菜の花の白和え
• 桃色ようかん

↑ちらし寿司（エビ、イクラ、大葉、錦糸卵）
今年はちらし寿司の具を「とびっこ」から「いくら」に変更しました
彩り良く、見た目が華やかで良かったです。
もちろん味もおいしかったですよ

↑炊き合わせ（かに茶巾、筍、椎茸、人参、生麩、絹さや）
やさしい味付けでした。梅の生麩がかわいいですね

↑菜の花の白和え
いつもに比べ豆腐の存在感がすごかったですが、おいしくいただきました。
少し豆腐が硬めだったので、次回はもう少し改善できればと思います

↑桃色ようかん
見た目がとってもかわいくて、個人的にお気に入りです
味もさっぱりしていておいしかったです

↑今回のお品書きです！
一番手前のカードは、経管栄養の方や栄養剤のみのお食事の方用に作成しました
少しでも季節を楽しんでいただけたら幸いです

こちらは、毎年施設の玄関に飾っているひな人形です
とっても立派で、飾っている間はちょっとした撮影スポットになっています

去年のブログを見返したら、ほとんど同じ構図の写真を載せていたので、今回はお人形のお顔をご紹介したいと思います

↑お内裏さま

↑おひなさま

とてもすてきなお顔立ちをしていますね美男美女
惚れ惚れします❤

次の行事食は3月14日のホワイトデーです
お食事もお品書きもどうぞお楽しみに

今回もご覧いただきありがとうございました。

こんにちは洛和ヴィラ南麻布です。
今回は、12月から2月にかけて各ユニットで行った食事イベントの一部を紹介したいと思います。

●12月15日「天ぷら親方」←※イベント名です（笑）（西4ユニット）
厨房の職員さんに、ユニットのキッチンで天ぷらを揚げてもらいました

カラッと揚がっています

いろいろな種類がありました

揚げたてをすぐにいただけるので人気のイベントです
皆さま「おいしい」とたくさん召し上がられていましたよ

●12月18日「パスタ作り」（北3 ショートステイユニット）
もうすぐクリスマスということで、ユニットでパスタ、ピザ、サラダを調理しました

↑手作りの温野菜サラダです
ブロッコリー、ニンジン、ジャガイモ、鶏肉が入っています
色合いもキレイで食べごたえもありました

一足早いクリスマスパーティーでしたが、喜んでいただけました

●12月25日「クレープ作り」（西4ユニット）
クリスマスのおやつでクレープ作りを行いました

クレープの生地は出来ているものを使用しました。
果物は食べやすい大きさにカットし、果物以外にもジャムやあんこ、ホイップクリームなども準備しましたよ

皆さま一生懸命好きなものをクレープ生地で包んでいました

●1月8日「鍋パーティー」（南5ユニット）
この季節と言えばそう、鍋ですね
ということで、南5ユニットではお昼に鍋パーティーを行いました。

↑おいしそうですね❤

↑もちろん雑炊で締めました

久しぶりのお鍋で、皆さまとても喜ばれていました

●2月13日「チョコフォンデュ」（北3 ショートステイユニット）
バレンタインも近いということで、おやつの時間にチョコフォンデュを行いました
↑フォンデュする具材たちです
定番のイチゴやバナナ、マンゴー、マシュマロ、プチシュー、さらにトッピング用にチョコスプレーや、ハートや星、花型のカラフルなトッピングシュガーも用意しました

最初は戸惑っている様子でしたが、だんだんと慣れてきたのか、たくさん召し上がっていただけました

↑ちょっとインスタ映えを狙ってみました（笑）

今回もご覧いただきありがとうございました

こんにちは！ 洛和ヴィラサラサ・洛和ヴィラ南麻布です

2月14日のバレンタインデーは、お昼に行事食としてバレンタイン特別献立を提供しました

●メニュー●
・サフランライス
・汁物
・ハートのコロッケ＆イカリング
・イタリアンサラダ
・ショコラケーキ

↑ハートのコロッケ＆イカリング
ハートのコロッケはきれいなハート形で、見た目も味も良かったです
イカリングも普通のイカではなく、やわらかく加工したものとなっており、とても食べやすかったですよ

↑イタリアンサラダ
さっぱりとしていておいしかったです

↑ショコラケーキ
ロールケーキにホイップクリームをしぼり、上からマーマレードソースをかけています。
ソースが良いアクセントになっていました

ちなみに、刻み食以下の食事形態の方には、ココアプリンを提供させていただきました！

↑ココアプリン
こちらもホイップクリームをしぼり、上からマーマレードソースをかけています。

↑今回のお品書き❤
テーマはもちろんハートです
かわいくできたでしょうか？？

次の行事食は3月3日のひな祭りを予定しています！
去年よりも豪華にしようと考えていますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね

今回もご覧いただきありがとうございました。