こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 赤魚のみそ漬け
• ジャーマンポテト
• ブロッコリーと卵のサラダ
• ごはん
• ほうとう風うどん

＜おすすめポイント＞

• 赤魚のみそ漬けはしっとりとした身で豊かなみその香りが食欲を増進させます 焦げやすいみそ漬けですが焼き加減に注意し完璧な焼き加減でとてもおいしかったです
• ジャーマンポテトに使ったパプリカは事業所の菜園で収穫した採れたてのパプリカです。甘味があって柔らかく、彩りもきれいでした。じゃがいも・玉ねぎ・ベーコンをオリーブオイルとバターで炒め塩コショウと粉チーズで味付けしました 粉チーズを入れることでコクが出て味が決まりました
• ほうとうは山梨の郷土料理で小麦粉を練り太めに切った麺が特徴です。今日はほうとうの代わりにうどんを使いお揚げや野菜・わかめを入れました 野菜もしっかり摂れ、身体もホカホカと温まりました
• 寒さに負けず、しっかり食べて体力を付けましょう

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• さんまのかば焼き
• マカロニサラダ
• ロール白菜風スープ
• じゃがいもの煮っころがし（バター醤油風味）
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 朝、スーパーのチラシに鰻のかば焼きが載っていて利用者さんの『食べたーい』の一言でさ・ん・ま・の蒲焼きになりました 甘辛くごはんに合いました。
• 煮っころがしは、最後にバターを入れて風味と味が”ビシッ”と決まり良い一品になりました
• スープは名前の通りに白菜を巻かずに手抜きをしちゃいました。お肉の旨味や白菜のとろみがたっぷり出ていてグッドでした

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• カレイの煮付け
• 中華サラダ
• 野菜炒め
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• カレイの煮付けは生姜風味で体があったまる一品でした
• 野菜炒めにさつまいも、茄子、ピーマンを入れました 味は良かったけどちょっとさつまいもが固くなってしまいました。
• 今日は肌寒くほっこりあったまる野菜たっぷりみそ汁でした。旬のかぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、人参、白ネギで風邪予防に抜群でした

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• サーモンフライ　タルタルソース
• ほうれん草のバター炒め
• シャキシャキサラダ
• ごはん
• コンソメスープ

＜おすすめポイント＞

• サーモンフライにはやっぱりタルタルソースがあう～～ 茹で卵とマヨネーズ・玉ねぎで甘味も出てサクサクしたフライにピッタリでした
• シャキシャキサラダにはキャベツと豆苗、パプリカを湯がいて混ぜ合わせました そこへ田楽味噌を合わせて和風味にしました 少し甘めになったので、もう少し味噌を足しても良かったかと思います！ ビタミン・ミネラル・食物繊維など様々な栄養素を摂取できる野菜を積極的に食べて、季節の変わり目も元気に過ごしましょう

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• さんまの竜田揚げ
• ささみと水菜の梅サラダ
• 洋風切り干し大根
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 秋の味覚！さんま ここ数年、さんまが高騰していますね。いつの間にか高級魚になったさんまですが、やはり秋の魚といえばさんま！…ということで、今日はさんまの竜田揚げを召し上がっていただきました 醤油・みりん・生姜の絞り汁と少しのにんにくを混ぜた下味用の調味料にさんまを漬け込みました 片栗粉を付ける前に漬け込んだ調味料を丁寧にふき取ることでカリッと揚がります。量が多いので大変でしたが、このひと手間で外はサクッと、中はジューシーな竜田揚げになりました
• ササミと水菜の梅サラダはササミ・水菜・ネギをゆでて、ササミはほぐします。梅干しを包丁でたたき、めんつゆ・お酢・ごま油・白いりごまと混ぜ合わせ、ササミと野菜を混ぜたら完成です 梅のさわやかな風味とササミがとてもよく合いました ササミは栄養価が高く低カロリーで高たんぱく！たんぱく質は筋肉や骨のなど体のあらゆる部分を作る材料になりますので、しっかり食べて丈夫な体作りをしていきたいです

次回をお楽しみに～

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