こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• さんまの照り焼き
• 大根と平天の煮物
• マヨポテトサラダ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 本日の昼食は和定食でした
• さんまはしっかり水分をとり、片栗粉をまぶし揚げ焼きにしました さんまの油を切ってから甘辛いタレに絡ませました タレにもとろみがあり食べやすくごはんにも良く合いました
• サラダは一口大にカットし和えることでボリュームもあり、しっかり咀嚼できるようにしました 柚子胡椒で味にアクセントを加えました
• 煮物はかつおだしが良く効いており、あっさり食べられました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• ミックスフライ
• 白菜と豚バラの生姜煮
• 豆腐と万願寺唐辛子のとろろ和え
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• ミックスフライは人気の3品 エビフライ・コロッケ・ホタテフライを組み合わせました サクサクとして歯ごたえがありました ミックスフライと聞くだけでごはん3杯は食べられます
• 白菜と豚バラの生姜煮は名前の通り、ショウガをたっぷり入れてお出汁で煮ました 千切りした生姜を油で炒めて香りを出し、白菜・豚バラに味がついたところですりおろした生姜をまた入れました。代謝機能アップできる1品に

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 太刀魚の甘酢あんかけ
• ほうれん草の中華サラダ
• 野菜炒め
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 太刀魚は1年を通して脂の乗り方がほぼ変わらないと言われています 6月から10月に産卵期を迎えるため夏から秋に旬といえます ふっくらで柔らかく食べやすかったです 太刀魚は小骨が多く硬いため、食べにくいですが、当施設では骨抜きの魚を発注していますので、骨の心配なくパクパク食べられます
• ほうれん草の中華サラダは春雨をいれてヘルシーに仕上げました 中華味が食欲をそそり、たくさん食べられました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 豚肉のしそ巻き　温野菜添え
• キャベツとシーチキンサラダ
• 茄子の素揚げ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 豚のしそ巻きは豚バラ肉にしそを乗せくるくる巻いてフライパンで焼くだけの簡単メニューですが、爽やかなとしその香りと豚肉のコクがたまらなくマッチしお箸がどんどん進めます 豚バラ肉を使ったのでジューシーで柔らかく、食べやすい大きさでパクっと食べられました
• キャベツのサラダは柔らか過ぎず、硬すぎずの絶妙なゆで加減でおいしく食べやすかったです 玉ねぎが味を引き締め、いい存在感でした
• 全体的に彩りよく、見た目にも食欲のわく献立でした。温野菜を添えるだけで緑が映え美しいですね 料理は見た目も大事 配膳時の第一声に「わー おいしそう」と言ってもらえるような調理をしてきたいです

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鶏の照り焼き
• ピーマンとじゃこの炒め物
• マカロニサラダ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鶏の照り焼きは、ごはんとの相性バッチリ 鶏肉は、たんぱく質やビタミンBが豊富で毎日十分な量を補給することが必要な栄養素だそうです フライパンでこんがり焼かれており、表面はカリッと 中はジューシーに仕上がっていました
• ピーマンとじゃこの炒め物は、ピーマンとじゃこを甘辛く炒めてあり、こちらもごはんとの相性ピッタリでごはんが進みました ピーマンには、コレステロール値を下げたり、不純物を排出したりする栄養素が含まれているので効率的に摂取していきたい野菜のひとつです

次回をお楽しみに～

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