カテゴリー別アーカイブ: 洛和小規模多機能サービス伏見竹田の献立

元気に動いて、おいしく食べよう！（253）

【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

鮭のバター醤油焼きの鮭には銀鮭を使用しました銀鮭は秋鮭や紅鮭に比べて身が柔らかいんです鮭はどうしてもパサつきやすく、口に残りやすいので、タルタルソースを添えて食べやすくしましたバター醤油の香ばしい香りとまろやかなタルタルソースが良く合い、食欲をそそりました
ポテトサラダは色彩良く、かにかま・ツナ・胡瓜・ゆで卵を入れ見た目もバッチリもちろん、味も最高でした
煮物に使うことが多い平天！今日は金平にしてみました甘辛くでとてもおいしかったです
炊きこみご飯は炊きあがる前からいい香りがフロアー中に漂い、炊きあがりを待ちわびましたよ「私、おこげたべたーい」という声もあがりました確かに！おこげ最高ですよね

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

トマト煮はトマト缶を使わずケチャップ・お酢・料理酒・砂糖・醤油で味付けしてみました味がしっかり染みており赤魚も柔らかくみなさん完食されました彩りにパセリも振りかけてみました
小松菜の炒め物は中華風に仕上げてみました葉物には栄養がたくさん含まれており、今日も栄養をしっかり吸収しました
マーボー豆腐は甘すぎず辛すぎずと絶妙な味わいでした日本では四川省出身の料理人陳建民さんが日本人の味覚で受け入れやすく調製し、1970年台にテレビ番組で披露し一般家庭に広まっていったそうです

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

今日のメインはご飯がもりもり進む、豚の生姜焼きでした豚肉に片栗粉をまぶしてから焼くことで甘辛タレがお肉に絡みますショウガの香りが食欲をかき立て、ずっと食べていたい！そんな生姜焼きでした
収穫したばかりの新鮮ないんげんが手に入ったので、さっそく胡麻和えにしました新鮮なだけあって、とても柔らかく、自然の甘味を感じることができました新鮮な野菜はおいしいだけでなく栄養価も高いので、積極的に取り入れていきたいです「地産地消」を意識した「郷土料理」にも挑戦してみたいです

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

カレー風味が食欲をそそるタンドリーチキン夏に食べたくなるのは私だけでしょうかタンドリーチキンはインド発祥のお料理なんですインドでは、鶏肉をカレー粉などのスパイスとヨーグルトに漬け込んで「タンドール」という窯で焼いていただくようです。「タンドール」はありませんが、今日はフライパンで再現してみましたまず、一口大に切った鶏肉をお酒・砂糖・塩・マヨネーズを加え揉み込みます！この工程でお肉がグーンと柔らかくなりますそこにヨーグルト・ケチャップ・カレー粉・ニンニク・生姜・醤油・塩・オリーブオイルを混ぜてつけダレ完成！ケチャップを入れることで甘味やコクがプラスされ、辛味が苦手な方でも食べやすくなりますお肉も柔らかく、スパイシーな香りで食が進み、皆さん完食してくださいました
きゅうりとわかめの酢の物はタンドリーチキンのお口直しにピッタリでしたさっぱりして、とても美味しかったです酢のクエン酸効果で、疲労回復・夏バテ解消です午後からも元気いっぱい身体を動かしましょう