カテゴリー別アーカイブ: 洛和小規模多機能サービス伏見竹田の献立

元気に動いて、おいしく食べよう　(208)

【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

冷やし中華はじめました
梅雨に入り気圧の変化によって体調を崩しやすい時期ですが、食欲がない時でも食べやすい冷やし中華が本日のランチです胡麻醤油のタレが中華麺に絡み、スルスルとのどに入りやすくとてもおいしかったですこれからの季節は冷やし中華、最高ですね
梅雨のジメジメに負けないようにしっかり食べて体力をつけましょう

次回をお楽しみに～

【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

鯖の煮付けは口に入れた瞬間にホロホロとほぐれました。ショウガもきいていて鯖が大好きな私には最高の一品鯖はどうしてもパサパサとしがちで口の中にも残りやすいですが、今回は口に入れるとほぐれるような柔らかさだったのでとても食べやすかったです
大根と厚揚げの煮物は味の濃さもちょうどよく大根もちょうどよい硬さに仕上がりました
五目豆はお箸休めにピッタリ！甘いものが好きな私は最後にデザート代わりに食べました

次回をお楽しみに～

【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

カレイはあらかじめ塩をふって少し時間をおき、水気をしっかりふき取って、霜降りをすることで生臭みがぐーんと軽減します。あくも丁寧に取り除きました甘めの味付けでしたが、しっかり味が染みてふっくら、しっとりおいしくて食べやすい絶品おかずになりました魚料理は下処理で仕上がりに差が出るなぁ…と改めて感じましたこのひと手間を惜しまず、毎日皆さんにおいしいお食事をご提供したいと思います！
ほうれん草はお浸しや胡麻和えなど…ワンパターンになりがちなので、今日はねぎ塩あんかけにしてみましたお水に鶏がらスープの素（ちょこっとウェイパー）とみりん・お塩・片栗粉を火にかけ餡を作り、とろふわ卵とほうれん草に絡めました。「ごはんの上に乗せてみよ～」との声も上がりました！間違いない食べ方ですよね
今日も元気に！皆さんで美味しいお食事がとれることに感謝です

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら

【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

酢豚はお酢を効かせ、さっぱりと食べていただきました梅雨入りし、ジメジメしたこの季節に、お酢の効いたお料理はいいですね豚肉にもお酢にも疲労回復の効果があり、どんより雲も吹き飛ばすくらいのパワーを補給できました
茄子とベーコンのソテーはニンニクを入れたオリーブオイルでじっくりと炒め、最後にチーズを入れてイタリアン風に仕上げてみましたニンニクの香りとチーズのコクが食欲をそそりましたみんなが大好きな味です
今日は「中華」や「イタリアン」と外国の料理が登場しましたコロナウイルス感染で旅行にも行けないので、外国の料理や日本の郷土料理などで旅行気分を味わえたらいいですね

次回をお楽しみに～

普段の様子はこちら

【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

新型コロナウイルス感染のため、なかなか外出や外食ができない日々が続いていますが、今日は洋食屋さんに来たような…そんな献立にしてみましたケチャップライスにはたくさん玉ねぎを入れて甘味を出しました鶏モモ肉も贅沢に使い、バターも使用することでコクのあるケチャップライスになりました鶏肉が苦手な方にはウインナーを代用しましたよ！そっちもそっちでおいしそう目移りしちゃいました！（笑）たくさんの量を作ったので、時間がぎりぎりになってしまい、一つ一つたまごで包むことができなかったので、スクランブルエッグを乗せました。フワフワでおいしかったですが、次は洋食屋さんのようにきれいに包めるようにしたいですもっと要領よく時間配分を考えて調理できるよう頑張ります
えびフライもホタテフライもサクサクでおいしかったですやっぱり揚げたてが一番ですね
コンソメスープには新玉ねぎやキャベツなど野菜をたっぷり入れて野菜の旨味が染み出す栄養満点スープにしました