こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• ささみの大葉チーズフライ
• 長芋の煮物
• ピーマンとじゃこの炒め物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日は春の嵐のように雨風がきつく吹く一日でした。そんなジメジメどんより…な空気を吹き飛ばすような昼食でした さっくさくのささ身フライの中からは爽やかな大葉の風味ととろーりとろけ出すチーズのコク 最高ですね あっさりしたささ身を使うことで、鶏肉が苦手！ という方も「おいしい！」と完食してくださいました たんぱく質を積極的に摂ることが大切な高齢の方にとって、高たんぱくのささ身は最適な食材です 消化吸収がよいのも嬉しいですね
• ピーマンとじゃこの炒め物はピーマンのシャキシャキ感を残しつつ、固くない！絶妙の調理加減でした 甘辛の味付けがとてもおいしく、ごはんがすすみました。おじゃこを入れることでカルシウムもしっかり摂れました

次回をお楽しみに

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【今回の献立】

• 鶏の照り焼き
• 白菜とツナの煮びたし
• 高野豆腐の煮物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日から3月がスタートしましたね ぽかぽかとあたたかな陽気で春の訪れを感じます 当施設では毎日、冷蔵庫の中にある食材でメニューを決めているのですが、春の食材も増えてきました 今日は鶏ムネがあったのでパサつきがちなムネ肉を照り焼きにしてしっとりと仕上げて食べやすくしました 鶏肉が苦手な方には鮭で代用しています
• 高野豆腐は低カロリー・低糖質で血糖値の上昇を抑える効果もあるそうです 噛みしめるとジュワ～っと出汁の風味が感じられおいしかったです！

次回をお楽しみに

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【今回の献立】

• マーボー丼
• 白菜と厚揚げの煮物
• 煮まめ
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 豆腐と茄子をたっぷり使ったマーボー丼を作りました 豆腐は１丁に大豆が約360粒も使われていて、たんぱく質を多く含み栄養価の高い食材です  今日はまろやかな味に仕上がり皆さんおいしいと言われていました
• 白菜と厚揚げの煮物は味がよく染みていておいしくできました 

次回をお楽しみに

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【今回の献立】

• チンジャオロース
• シウマイ
• ポテトサラダ
• 玉子スープ
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 今日は中華の日 チンジャオロースは聞き馴染みのない方もおられるかと思いますが、ピーマンとお肉の細切り炒めです。タケノコを入れることが多いですが、タケノコは硬く食べにくい方もおられますので、今日はえのきで代用してみました ピーマンもえのきも程よい歯触りで、おいしくできました。普段、中華料理を食べる機会が少ないという方が多く、「中華料理、家ではなかなか食べないし、嬉しいなぁ」と喜んでくださいました。本格中華に舌鼓をうちました
• たまにはラーメンなんかもいいかなぁ と思っています。ラーメン定食 乞うご期待です

次回をお楽しみに

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【今回の献立】

• 和風ハンバーグ
• 菜の花のお浸し
• ほうれん草としめじのバター炒め
• おすまし
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• ハンバーグはあっさりと和風ソースで仕上げてみました ふっくらジューシーであふれ出す肉汁とあっさり和風ソースが最高です
• 春を告げる野菜の菜の花 食べやすいように、少し柔らかめに茹でてお浸しにしました。皆さんで春を感じてもらえれば幸いです
• ほうれん草はβ－カロチン、ビタミンCが豊富ですが、体内でビタミンAに変換されるため、喉や肺などの呼吸器系を守る働きがあるそうです。風邪の引きやすいこの時期にばっちりの食材ですね

次回をお楽しみに

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