こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 太刀魚の甘酢あんかけ
• ほうれん草の中華サラダ
• 野菜炒め
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 太刀魚は1年を通して脂の乗り方がほぼ変わらないと言われています 6月から10月に産卵期を迎えるため夏から秋に旬といえます ふっくらで柔らかく食べやすかったです 太刀魚は小骨が多く硬いため、食べにくいですが、当施設では骨抜きの魚を発注していますので、骨の心配なくパクパク食べられます
• ほうれん草の中華サラダは春雨をいれてヘルシーに仕上げました 中華味が食欲をそそり、たくさん食べられました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 豚肉のしそ巻き　温野菜添え
• キャベツとシーチキンサラダ
• 茄子の素揚げ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 豚のしそ巻きは豚バラ肉にしそを乗せくるくる巻いてフライパンで焼くだけの簡単メニューですが、爽やかなとしその香りと豚肉のコクがたまらなくマッチしお箸がどんどん進めます 豚バラ肉を使ったのでジューシーで柔らかく、食べやすい大きさでパクっと食べられました
• キャベツのサラダは柔らか過ぎず、硬すぎずの絶妙なゆで加減でおいしく食べやすかったです 玉ねぎが味を引き締め、いい存在感でした
• 全体的に彩りよく、見た目にも食欲のわく献立でした。温野菜を添えるだけで緑が映え美しいですね 料理は見た目も大事 配膳時の第一声に「わー おいしそう」と言ってもらえるような調理をしてきたいです

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鶏の照り焼き
• ピーマンとじゃこの炒め物
• マカロニサラダ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鶏の照り焼きは、ごはんとの相性バッチリ 鶏肉は、たんぱく質やビタミンBが豊富で毎日十分な量を補給することが必要な栄養素だそうです フライパンでこんがり焼かれており、表面はカリッと 中はジューシーに仕上がっていました
• ピーマンとじゃこの炒め物は、ピーマンとじゃこを甘辛く炒めてあり、こちらもごはんとの相性ピッタリでごはんが進みました ピーマンには、コレステロール値を下げたり、不純物を排出したりする栄養素が含まれているので効率的に摂取していきたい野菜のひとつです

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鮭とじゃがいもの味噌マヨネーズ焼
• だし巻き玉子
• 具だくさん酢の物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鮭とじゃがいものみそマヨネーズ焼は、鮭をオリーブ油で皮目からカリッと焼き上げヘルシーに仕上げました オリーブオイルには「オレイン酸」という成分が悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を予防するそうです 隠し味に粉チーズを入れています
• 和食の定番 だし巻き玉子 白だしだけでなく、水と片栗粉を入れることによりかたくならずふんわりとやわらかい玉子焼に仕上がります。

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 和風つくねバーグ
• 大根と高野豆腐の炊き合わせ
• 玉ねぎとベーコンのサラダ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• つくねの和風ハンバーグはとても柔らかくジューシーに仕上がりおいしかったです きのこのあんかけがつくねバーグによく合って、お箸がどんどん進みます あんかけにしたことでパサパサした感じがなく食べやすかったです ボリューム満点でしたが、皆さん、ぺろりと完食されました
• 鶏ひき肉は低カロリー＆高たんぱく！ またナイアシンという栄養素が豊富なのも特徴的です。ナイアシンは皮膚を正常に保つ働きがあるそうです。みなさん、お肌つやつやですよ
• 大根と高野豆腐の炊き合わせは、大根を下茹でしたことで味がしっかり染みて、ほっこり、おふくろの味でした

次回をお楽しみに～

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