少し前の事ですが、今回は11月25日に実施した行事食「秋の味覚御前」をご紹介します
メニュー
・栗ご飯
・お吸い物
・すき焼き風
・温泉卵
・柿の白和え
・芋ようかん
メニューの内容は基本昨年と同様としていますが、昨年のデザート「かぼちゃようかん」を、今年は「さつま芋のようかん」に変更しました
【栗ご飯】
栗も柔らかく炊けておりとても好評でした
【すき焼き風】
少し濃いめの味付けでご飯が進みました
温泉卵と合わせて食べてもおいしかったです
【柿の白和え】
柿は細めに切っていんげんの形と合わせました。
個人的に一押しメニューです
【芋ようかん】
見た目に反してとっても柔らかい芋ようかんで食べやすかったです
もう少し硬いほうがいいというご意見もありました。
お味はとても好評でした
次回は12月に実施した行事や行事食についてお伝えしたいと思います。
今回も最後までご覧いただきありがとうございました
もう12月に入ってしまいましたが、
今回は10月に実施した行事食をご紹介します
まずは、10月19日のお昼に提供した「秋の洋食ランチ」のご紹介です
メニュー
・カレーピラフ
・汁物
・ハンバーグきのこトマトソース
・秋のポテトサラダ
・ほうれん草のソテー
・葡萄と林檎のゼリー
メニューの内容は昨年と同様となりますが、昨年の反省を活かし、使用する食材や分量の調整を行いました
【カレーピラフ】
カレーピラフは少し味が控えめだったとの声があり、次回はもう少し味が付けられると良いなと思っています
【ハンバーグきのこトマトソース】
ハンバーグのソースは、具だくさんで味もちょうどいい塩梅でとってもおいしかったです
【秋のポテトサラダ】
味付けもちょうど良く、いい感じに仕上がっておりおいしかったです
続いて10月31日昼食時に提供した「ハロウィンメニュー」です
メニュー
・サフランライス
・汁物
・ミートグラタン風
・ブロッコリーとエビのサラダ
・きのこソテー
・かぼちゃプリン
昨年はホワイトソースベースのグラタンにしたのですが、
ご飯のおかずにならないとの声があった為、今回はご飯のおかずになるように意識して考えてみました
【ミートグラタン風】
写真だとわからないですが、かぼちゃも入っています
ご飯が進む味付けでしたが、味が濃いとの声もありました
【かぼちゃプリン】
調理師さんが頑張ってくれてプリン１つ１つに顔を作ってくれました
見た目も味も大好評でしたよ
これからも利用者さんに喜んでいただけるようなお食事を考え、
提供していけたらと思っています
次回は11月に実施した行事食をご紹介しますので、どうぞお楽しみに
今回も最後までご覧いただきありがとうございました
ずいぶん遅くなってしまいましたが、
今回は9月に実施した敬老の日の行事食と敬老会イベント
を紹介します
まずは、当日のお昼に提供した行事食のご紹介です
メニュー
・栗入り赤飯
・お吸物
・鮭の金山寺味噌焼き
・ほうれん草の菊花和え
・揚げ出し豆腐のきのこあんかけ
・メロン
メニューの内容は昨年と同様でした
今までメロンは皮付きで提供していましたが、今年は皮をはずしました
職員からは
「盛り付けやすくなった。」
「食べやすくなった。」
との声がありましたがメロン自体が結構固めだった為、
「固くて食べられなかった」
等の声も聞かれました
次回はメロンの品種を変更してリベンジしたいと思います
続いて敬老会イベントについてのご紹介です
今年の敬老会イベントでは、色紙に利用者さんの手形
を取って、その色紙と一緒に写真を撮り
おやつには某有名店で購入した高級和菓子を召し上がっていただきました
↑こんな感じでお写真を撮らせていただきました
↑常食の方には紅白のうさぎ饅を、きざみ以下の食事形態の方にはやわらか水ようかんを提供させていただきました
うさぎ饅は「かわいい」「食べるのがもったいないね」等お声を頂きました。
10月は、秋の味覚イベント（おやつ）、ハロウィンのイベントを実施しました
また、行事食として「秋の洋食ランチ」「ハロウィン特別メニュー」も実施しています
次回はそちらをご紹介させていただきますね
今回も最後までご覧いただきありがとうございました
こんにちは洛和ヴィラ南麻布&洛和ヴィラサラサです
今回は、8月に実施した【夏祭りイベント】をご紹介します
今年も全体で大規模なものは行わず、小規模で密にならないような工夫をして企画をしました
特養は、5階フロア：7月27日、4階フロア：8月4日、3階フロア：8月10日、老健は8月17日に実施しました
屋台は綿あめと魚釣りゲームの2つを用意し、手作りのお神輿の前で記念撮影を行いました
【魚釣りゲーム】
本体と釣り竿は購入し、釣る魚は手作りしました！
皆さん真剣にお目当ての魚めがけて盛り上がりました！
魚をゲットしたあとは景品をもらってニッコリ
【綿あめ】
職員が作っているところを見て「すごいわねぇ」と話される方が多かったです
また、「久しぶりに食べるわ」「子供の時以来ね」と話される方もいらっしゃいました
【お神輿記念撮影】
持てる方には綿あめを持っていただき、お神輿の前で記念撮影を行いました
綿あめの効果もあるのか、皆さま普段の表情よりもやわらかく素敵な笑顔を見せて下さいましたよ
夏祭りを実施したフロアの昼食には、焼きそば・からあげを厨房で用意してもらい提供しました
結構ボリュームがあり、味が少し濃いめでしたが好評でした
コロナ禍のため小規模な夏祭りイベントではありましたが、祭りの音楽を流しつつユニットで提灯を飾り、法被やアロハシャツを着て夏を楽しんでいただけたのではないかなと思っています
9月は敬老の日に行事食を予定しています。また、敬老会のイベントも実施予定です
今回も最後までご覧いただきありがとうございました
今回は、7月に実施した行事食「七夕」「土用の丑の日」をご紹介します！
まずは7月7日に実施した七夕特別献立です。
【七夕特別献立】
・七夕そうめん
・枝豆とコーンのかき揚げ＆ちくわの天ぷら
・トマトサラダ
・お星さまゼリー
【七夕そうめん】
昨年は星形のニンジンをトッピングにしていましたが、盛り付けやすさなどを考慮し今年はカニカマに変更。あまり七夕感は出ませんでしたが、味はとてもおいしくできていました
また、厨房でそうめんにごま油をまぶしてもらい、麺がくっつかないように工夫をしてもらいました。盛り付けやすく、ごま油の風味も良いアクセントになっていて良かったです！
【枝豆とコーンのかき揚げ＆ちくわの天ぷら】
きれいに揚がっていておいしかったです。天ぷらも2種類だったため食べ応えがあり良かったです。昨年のちくわの天ぷらは、筒状のまま揚げて若干食べにくかったため、今年は縦半分にカットしてもらいました。
食べやすかったのですが、キレイな半月上にならず平べったくなってしまったものもあったため、今後も食べやすさと見た目についての検討が必要だなと思いました。
【お星さまゼリー】
毎年恒例のお星さまゼリーです！見た目も味もいい感じに仕上がっていましたよ。
人数分の星の型抜き…厨房の皆様ありがとうございます！！
また、食事以外にも七夕のイベントも実施しました。
七夕の笹を各ユニットで飾りつけ、書ける方には短冊も書いていただきました。
そして七夕の笹と一緒に記念写真も撮りましたよ！みなさまとてもいい笑顔でした！
続いて7月28日に実施した土用の丑の日の特別献立についてです。
【土用の丑の日特別献立】
・鰻のひつまぶし風
・清汁
・夏野菜の揚げ浸し
・きゅうりとみょうがのジュレ和え
・スイカ
【うなぎのひつまぶし風】
昨年はうなぎのちらしずしでしたが、今年は現場の職員とも相談をしてうなぎのひつまぶし風にしました！…まあ、ひつまぶしというよりほとんどうな丼ですが（笑）
ちらしずしの時に比べうなぎの量を増量し、カットの大きさも大きめにしたため、十分食べごたえがあったのではないかなと思います
ちなみに、うなぎが苦手な方には牛丼を用意しましたよ！
【きゅうりとみょうがのジュレ和え】
毎年登場のこのメニュー、ジュレ和えという名前ですが、ジュレはほぼ溶けてしまい見当たりませんでした…毎度のことです（笑）
味はみょうがの風味が効いておりサッパリといただけておいしいので、次回からは名称を変更しようかと思っています！
【スイカ】
個人的には今年初スイカでした。
…というか毎年初スイカは土用の丑の日にでるスイカです（笑）
甘くてみずみずしくて美味しかったです！
土用の丑の日に「う」のつくものを食べて夏バテを防止するとの言い伝えがありますが、土用の丑の日に限らず、おいしい物をたくさん食べて、厳しい夏にもコロナにも負けないように過ごしていけたらと思っています
少し長くなってしまいましたが、今回も最後までご覧いただきありがとうございました。
