こんにちは洛和ヴィラ南麻布&洛和ヴィラサラサです

今回は3月に実施した行事食をご紹介します

【ひな祭り】
3月3日のお昼にひな祭り特別献立を提供しました

●ひな祭りメニュー●
・ちらし寿司
・お吸い物
・菜の花のお浸し
・茶碗蒸し
・甘酒ミルクプリン

今回のちらし寿司の具は、サーモン・いくら・錦糸卵・桜でんぶ・大葉にしました
見栄えも良くとても好評でしたよ

茶碗蒸しは初めての試み
使い捨ての紙カップを使用して作ってもらいました

具は無しにしてトッピングで見た目良くしてみました
好評でしたが、やっぱり具が入っていた方が良かったとのお言葉もあったので、次回に活かしたいなと思います

甘酒ミルクプリンも初登場です
何度も試行錯誤して完成した一品

甘酒とミルクの風味と、上からかけた黒蜜が良く合っていて美味しかったです

当日のおやつは、ひな祭りらしく男雛と女雛の和菓子を用意しました

顔のついたお饅頭に、薄いようかんが巻いてあります
実際はどちらか1個の提供とさせてもらいました

お饅頭が食べられない方には、桜餅風のカップデザートを用意しましたよ

【ホワイトデー】
3月14日のお昼にはホワイトデーメニューを提供しました！

●ホワイトデーメニュー●
・チキンライス オムライス風
・汁物
・カニクリームコロッケ＆エビフライ
・ブロッコリーのシーザーサラダ
・プリンアラモード風

チキンライスは少し味が薄めだった為、次回はもう少し濃い目にできればと思います

ブロッコリーのシーザーサラダにはハート形の人参を添えて可愛くしてみました
プリンアラモードには、ホイップクリームとみかん缶と白桃缶をのせて、上からカラースプレーをかけています

今年度の行事食はホワイトデーで最後でした

来年度も、皆さまに喜んでいただけるようなお食事を提供出来るよう頑張っていきたいと思います

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは洛和ヴィラ南麻布&洛和ヴィラサラサです

今回は2月に実施した行事食をご紹介します

まず一つ目
2月3日のお昼に節分特別献立を提供しました

• 節分メニュー●
  ・ちらし寿司
  ・鰯のつみれ汁
  ・五目豆
  ・抹茶ババロア
  
  ちらし寿司の具は、穴子・海老・厚焼き玉子・胡瓜・桜でんぶです
  酢飯の中に、人参・椎茸も入っており、一般的な恵方巻の具材を使用しました写真だとわかりにくいですが、汁物の中に鰯のつみれが3個入っています結構食べ応えがありましたよ

また、当日のおやつには、節分らしいおやつを用意しました

恵方鬼巻きという名前のお菓子です
虎模様の皮であんこを包んでありました

パッケージも鬼の絵柄で可愛く、利用者さんから好評でした

続いて二つ目
2月14日はバレンタインメニューを提供しました

●バレンタインメニュー●
・サフランライス
・ハッシュドビーフ
・ポテトサラダ
・ショコラケーキ
・コンソメスープ

ちょっとわかりにくいかもですが、サフランライスはハートの形にして提供しましたパセリも添えておしゃれに
また、ハッシュドビーフという料理に馴染みが無いのか、ハヤシライスやビーフシチューと間違えている方もいらっしゃったので、メニューの説明等の必要があるなと思いました（お味は好評でしたよ！）

次回は、3月の行事食についてお伝えできればと思っています。

どうぞお楽しみに

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは洛和ヴィラ南麻布&洛和ヴィラサラサです

遅くなってしまいましたが、今回は年末年始に実施した行事食とイベントをご紹介します！

まずは行事食から

12月31日のお昼に年越しそばを提供しました
●大晦日メニュー●
・年越しそば
・天ぷら盛り合わせ
・白菜のゆかり和え
・みかん

毎年恒例の年越しそばです。
美味しく頂きました

1月1日の元日は、ごちそうづくしの1日でした
●お正月メニュー●
【朝食】
・ご飯orパン
・お吸い物（鶏肉･三つ葉）
・盛り合わせ（カレイのウニ焼き、紅白なます、錦玉子）

【昼食】
・赤飯
・お吸い物
・お煮しめ
・盛り合わせ（海老・数の子・伊達巻・栗きんとん・黒豆・ちょろぎ）
・松風焼き
・ごぼうサラダ

赤富士のマットと祝箸を用意しました。

おせちは、厨房から配達された食材をユニットにて一生懸命お重に詰めます
毎年行っていますが、初めて盛り付ける職員はちょっと大変だったようです

毎年量が多いと言われてしまっていたので、今年は少し分量を減らして内容も一部変更しました
それでも量が多いとの声がありましたが、皆さん自分の好きなおかずをつまんで喜ばれていたので良かったです

こちらはソフト食のおせちです。
常食のおせちと内容が異なり、既製品の食材を使用し、毎年施設の管理栄養士が盛り付けを行っています。

こちらはペースト食。
ペースト食もソフト食と同様施設の管理栄養士が盛り付け行いました

ソフト食・ペースト食のおせちは、彩りや見栄えだけでなく味のバランスも良くなるように、内容を考えています

きざみ･極きざみ食のおせちの写真は撮りそこねてしまったのですが、ソフト･ペースト食と同じお重に盛り付けた物を提供しました
※内容は常食と同じ内容です

【夕食】
・ご飯
・汁物
・天ぷら
・お刺身
・胡瓜の酢の物
・フルーツ2種盛り（いちご・キウイ）

天ぷらは大晦日の内容と被っていますが、そこは御愛嬌ということで（笑）
お刺身も少しですが提供させていただきました
ハマチとまぐろの盛り合わせです。きざみ･極きざみ食の方にはねぎとろ（ねぎ抜き）を用意しました

お刺身は皆さんとても喜ばれていました

続いて実施したイベントについてです

南麻布（特養）のイベントとして、フォトスポットを準備し、1月1日にお正月の記念写真を撮影しました

★撮影セットです↑★

門松は施設の玄関に飾っていて、そこで写真を撮る予定でしたが、寒すぎた為急遽室内での撮影に変更しました
ちなみに、左側に見える鏡餅は管理栄養士の手作りです
各ユニットにも手作りの鏡餅を配布し飾りました

職員が書いた「賀正」を持っていただき撮影

緊張されている方が多く、笑顔を引き出すのが難しかったですが
色々工夫をしていい写真が撮れたのではないかなと思っています

ちなみに、撮影した写真ははがきにして、ご家族様へ送らせていただきました

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

遅くなりましたが、本年もどうぞよろしくお願いいたします

こんにちは 洛和ヴィラ南麻布&洛和ヴィラサラサです

今回は昨年12月に実施した行事食とイベントをご紹介します！

まずは行事食から！

冬至メニュー
・深川飯
・汁物
・鰆の柚庵焼き
・かぶの浅漬け
・かぼちゃのいとこ煮
・小ゆず缶

12月22日の冬至の日に冬至メニューを提供しました！

ご飯は初挑戦の深川飯風！あさりやごぼうが入っていて食べ応えがありましたよ
味はちょっと控えめでしたので、もう少し味があっても良かったかなと思いました。

クリスマスメニュー
・サフランライス
・クラムチャウダー
・ミートローフ
・スモークサーモンのサラダ
・いちごのミニケーキ

クリスマスメニューは12月25日に提供しました！

昨年は主菜がフライの盛り合わせでしたが、今年はミートローフにしてみました
クラムチャウダーは写真だと具が沈んでしまって見えませんが、ごろっとした具がたくさん入っていましたよ
スモークサーモンも立派で食べ応えがありました
続いて実施したイベントについてです。

冬至と言えばやっぱりゆず湯ですよね！
ゆずを一人1個用意して、ゆず湯を楽しんでいただきました

立派なゆずでした！

毎年恒例のクリスマス会も実施しました。

ケーキとプレゼントを用意して、職員サンタと一緒に写真を撮りました

サンタの恰好の職員を見て緊張されてしまう方もいらっしゃいましたが、写真では素敵な笑顔を見せてくれていました

次回は年末年始に実施した行事や行事食についてお伝えしたいと思います。
今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは洛和ヴィラ南麻布&洛和ヴィラサラサです

少し前の事ですが、今回は11月25日に実施した行事食「秋の味覚御前」をご紹介します

メニュー
・栗ご飯
・お吸い物
・すき焼き風
・温泉卵
・柿の白和え
・芋ようかん

メニューの内容は基本昨年と同様としていますが、昨年のデザート「かぼちゃようかん」を、今年は「さつま芋のようかん」に変更しました

【栗ご飯】
栗も柔らかく炊けておりとても好評でした

【すき焼き風】
少し濃いめの味付けでご飯が進みました
温泉卵と合わせて食べてもおいしかったです

【柿の白和え】
柿は細めに切っていんげんの形と合わせました。
個人的に一押しメニューです

【芋ようかん】
見た目に反してとっても柔らかい芋ようかんで食べやすかったです
もう少し硬いほうがいいというご意見もありました。
お味はとても好評でした

次回は12月に実施した行事や行事食についてお伝えしたいと思います。
今回も最後までご覧いただきありがとうございました