こんにちは洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです

今回は、8月11日（火）に実施した行事食の『夏祭り特別献立』をご紹介します

●メニュー

• 焼きそば
• 豚汁
• から揚げ
• ポテトサラダ
• パインゼリー

毎年、施設で実施する夏祭りの日程に合わせて提供していましたが、今年は新型コロナウイルス感染症の影響で全体での夏祭りの実施ができませんでした
そのため、夏祭りの日ではない日でしたが、行事食として夏祭り特別献立を提供させていただきました

●焼きそば

ボリュームがあり、味付けも濃すぎずちょうど良かったです！
この写真の焼きそばは、ちょっと青のりをかけすぎちゃいました（笑）

●豚汁
豚汁単体での写真は摂り忘れてしまいましたが、王道の豚汁！ といった感じでおいしかったです

●から揚げ

いつもから揚げは厨房で手作りしてもらっていますが、今回は既製品を使用しました。
かなり大きめで食べ応えがありましたよ！

●ポテトサラダ

具材がカラフルで見栄えも良かったです
もちろん味もおいしかったです！

●パインゼリー

見た目も味も爽やかでおいしかったです
トッピングのパイナップルもいい感じでした！
今回は見栄え、彩りを意識してメニューを組んでみました！
ちょっとボリューミーでしたが、好評で良かったです。

次回は夏祭りについてご紹介したいと思います。どうぞお楽しみに！

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは 洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです

7月21日（火）は土用の丑の日でしたね
当施設では、お昼にうなぎのちらしずしを提供しました
そこで今回は、土用の丑の日の行事食についてご紹介します

●土用の丑の日特別献立●
• うなぎちらし
• お吸物
• 夏野菜の揚げ浸し
• きゅうりとミョウガのジュレ和え
• スイカ

当施設のちらしずしは、厨房で調理し、すしおけに盛り付けた状態でユニットに配達されます

うなぎちらし（すしおけVer.）
カットされたうなぎがたくさんのっています 錦糸卵や絹さや、桜でんぶものっていますよ

うなぎちらし（盛り付けVer.）
盛り付けるとこうなります トッピングに刻みのりを散らしました
桶から1人分ずつきれいに盛るのは大変ですが、ユニットの職員に頑張っていただきましたよ

夏野菜の揚げ浸し
なす・かぼちゃ・オクラです
見た目も良く仕上がっていました 彩りもきれいで良かったです

きゅうりとミョウガのジュレ和え
ミョウガの風味がとてもよく出ていて、さっぱりとおいしかったです
ただ、溶けてしまったのかジュレの存在感がほとんどなく残念でした

スイカ
表面の種は厨房で取ってくれていました厨房さん、ありがとうございます
甘いスイカでとてもおいしかったです 大きさも十分あったので満足できました

土用とは、立夏・立秋・立冬・立春直前の約18日間の「期間」を示す言葉で、その期間に訪れる丑の日が【土用の丑の日】と呼ばれています。
そのため、2020年の土用の丑の日は7月21日（火）だけではなく、1月23日（木）・4月16日（木）・4月28日（火）・8月2日（日）・10月25日（火）・11月6日（金）の全部で7日間もあるそうです

昔から土用の丑の日には『う』のつくものを食べる風習があり、うなぎがとても有名ですが、うなぎ以外にもうどん・梅干し・牛肉（うし）・馬肉（うま）などもありますね
食べやすかったり、栄養価が高かったりと季節の変わり目で体調を崩しやすい時期にぴったりな食材です
ちなみに、今回うなぎが苦手な利用者さんには、うなぎの代わりに牛肉のしぐれ煮をトッピングしたちらしずしを提供しました 牛肉で『う』の付く食材にこだわりましたよ

次の土用の丑の日は8月2日（日）ですので、ぜひ『う』の付くものを食べてみてくださいね

ちょっとした小話でした

次回の行事食は8月中に夏祭りメニューを予定しています
どうぞお楽しみに

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは 洛和ヴィラ南麻布＆洛和ヴィラサラサです

今回は、七夕の行事食についてご紹介します

●七夕特別献立●
• 七夕そうめん
• 枝豆とコーンのかき揚げ＆ちくわ天
• トマトサラダ
• お星さまゼリー

毎年恒例の七夕そうめんですが、今年はちょっとだけリニューアル
いつもはそうめんのオクラを星に見立てていましたが、崩れてしまうものが多く、あまり星に見えなかったため、今年は星形のニンジンを使用してみました

 七夕そうめん
大人気のそうめん 星のニンジンが輝いています （笑）

 枝豆とコーンのかき揚げ＆ちくわ天
昨年まではかき揚げ1個だけでしたが、ちょっと物足りなかったため今年はちくわ天を
追加 見栄えも良く食べ応えもあっておいしかったです

 トマトサラダ
いつもより少し大きめにカットしてもらい、形がなくならないようにしてもらい
ました 形がしっかり残っていて良かったです

 お星さまゼリー
当施設の行事食のデザートの中で一二を争うほど好きなデザートです
見た目も涼やかで、さっぱりとしたデザートになっています

各ユニットに七夕の笹を用意し、各々飾り付けや短冊を書いたりしました
短冊には、食べたい物を書く方もいれば、ご家族の健康について書いている方、会いたい人を書いている方もいらっしゃいました その人らしい短冊がたくさんありました

当施設の入り口にも大きな笹を飾りましたよ

本物ではありませんが、見栄えの良い立派な笹です
飾りも頑張って作りました
張り切って飾りを作りすぎてしまい、それを全部飾ったらちょっとバランスが… （笑）

あいにく7月7日（火）は曇りでしたが…実は旧暦の七夕が本当の七夕の日とも言われています
2020年は8月25日（火）だそうです 25日の天気が悪いようでしたらこの日前後の晴れた日で
願いごとをすれば良いとのことです

次回の行事食は7月21日（火）土用の丑の日でうなぎのちらしずしを予定しています
どうぞお楽しみに

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは 洛和ヴィラサラサ＆洛和ヴィラ南麻布です

6月21日は父の日でしたね 今回は先日実施した父の日の行事食についてご紹介します

●父の日特別献立●

• かつ丼
• 汁物
• きゅうりと沢庵の和え物
• 冬瓜の蟹あんかけ
• ゴールドキウイ

昨年に引き続き、かつ丼にしました
写真だととんかつが全然見えませんが、1枚しっかりと乗っています
今年は卵の量が多かったので、かなりボリュームがありました
卵がそぼろのようになってしまっていたので、次はもうちょっと調理法など工夫できたらなと思っています

デザートは、今テレビのコマーシャルやスーパーでもよく見かけるゴールドキウイでしたが、しっかり熟しておりとても甘くておいしかったです 利用者さんにも好評でした

また、父の日のイベントとして、母の日イベントと同様、手作りの背景で記念写真を撮りました

真ん中の茶色い星（★）部分は、段ボールの土台にフェルトを貼り絵のように貼り付け、毛糸で編んだバラを周りに飾っているんですよ とてもすてきに仕上がっていました

利用者さんと職員で協力してバラを編んだそうです ご協力ありがとうございます
撮った写真は、印刷してご家族・ご本人にお渡し予定ですのでどうぞお楽しみに

東京では新型コロナウイルス感染症の感染者数がなかなか減りませんが、皆さん、引き続き拡大防止対策・体調管理に気を付けてお過ごしください

今回も最後までご覧いただきありがとうございました

こんにちは 洛和ヴィラサラサ＆洛和ヴィラ南麻布です
5月10日（日）は母の日でしたね
今回は母の日の行事食とイベントについてお伝えします

まずは、5月10日（日）に実施した「母の日の特別献立」のご紹介です

【母の日特別献立】

• よもぎそば
• 天ぷら盛り合わせ
• 枝豆となめこのおろし和え
• 手作りようかん

【よもぎそば】

初登場のよもぎそばです
少し軟らかめでしたが、よもぎの風味がしっかりしておりおいしかったです。

【天ぷら盛り合わせ（キス・かき揚げ・シイタケ）】

前回、シイタケの天ぷらをした際はせっかくの飾り切りが隠れてしまったため、リベンジです 今回はきれいに飾り切りが見えてよかったです。
かき揚げは、春菊とニンジン、タマネギで作ってもらいました
きれいに揚がっており、どれもおいしかったです

【枝豆となめこのみぞれ和え】

こちらも初登場メニューです
名前のままですが、枝豆とナメコをダイコンおろしで和えた物です。
サッパリと食べられておいしかったです。ダイコンおろしで枝豆となめこにまとまりが出て、箸でも食べやすかったですよ

【手作りようかん】

こちらは割と登場する手作りのようかんです。
白いようかんに食紅で色を付けピンク色にしてもらいました。その上に小倉をのせて、これでもか ってくらい小豆を味わえる1品になりました
また、母の日のイベントとして、撮影用の手作り背景とフラワーアレンジメントを用意し、各ユニットで記念写真を写真を撮りました

撮影した写真は印刷して、プレゼントさせていただきます。現在準備をしていますのでお待ちいただければと思います

皆さん、引き続き新型コロナウイルス感染症対策・体調管理に気を付けてお過ごしください。
今回も最後までご覧いただきありがとうございました