こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• きのこと鮭のバター醤油焼
• ポテト明太チーズグラタン
• 麻婆豆腐
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 秋の味覚キノコと鮭 鮭ときのこには、ビタミンDが多く含まれており、カルシウムの吸収を促進するそうです きのこと鮭のバター醤油焼きは、1日分のビタミンDを摂ることのできる献立なんです
• 相性抜群の明太子とじゃがいも まずじゃがいもをマッシュしてマヨネーズと明太子を温かいじゃがいもに入れ混ぜ込み上にチーズを乗せオーブンで焼きました 明太子には『DHA』・『EPA』が含まれており、この2つはサプリメントからしか摂取できない栄養素であり、記憶力や学習能力の向上効果、血液をサラサラにする、血管年齢を若く保つなどの効果があるそうです 積極的に摂取したい物の一つですね

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鯖のみそ煮
• さつまいもの甘煮
• 高野豆腐の卵とじ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日はDHA・EPAが豊富な鯖を使って鯖のみそ煮にしました DHAには血流をよくする働きがあり、動脈硬化の予防や脳を活性化させ記憶力をよくする効果があります 認知症の予防・改善に期待できます 年齢と共に記憶力の低下が気になってきますので積極的に摂取していきたいですね 鯖には皮にも栄養素が含まれているので皮ごと食べると効果的です
• さつまいもには食物繊維が豊富で便秘の改善に期待できます さつまいもにも皮の近くに栄養素が多く含まれているので皮ごと食べることによって栄養価を無駄なく摂ることができます。たくさん栄養を摂り生活習慣病を予防していきたいですね

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• ハニーバターチキン
• かぼちゃのサラダ
• えのきとピーマン炒め物
• ごはん
• 豚汁

＜おすすめポイント＞

• ハニーバターチキンとは、韓国で流行っているトレンドフードだそうです 韓国ではチキン以外にもポテトチップスなどお菓子にもハニーバターが使われ人気があるそうです ハニーバターチキンは、片栗粉とパン粉を混ぜた衣をつけカリッと揚げました ザクザクとした食感が珍しく、はちみつとバターの甘じょっぱいタレによく絡み不思議とやみつきになる一品でした
• 豚汁は、大根・玉ねぎ・人参・ねぎ・豚バラ肉をたっぷりと入れました 豚汁は、汁物の中でも一番栄養が多い汁物なんだそうです ここ数日で急激に気温が下がり、まだ寒さに慣れていない体にほっこりと染みわたりました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 赤魚のみそ漬け
• ジャーマンポテト
• ブロッコリーと卵のサラダ
• ごはん
• ほうとう風うどん

＜おすすめポイント＞

• 赤魚のみそ漬けはしっとりとした身で豊かなみその香りが食欲を増進させます 焦げやすいみそ漬けですが焼き加減に注意し完璧な焼き加減でとてもおいしかったです
• ジャーマンポテトに使ったパプリカは事業所の菜園で収穫した採れたてのパプリカです。甘味があって柔らかく、彩りもきれいでした。じゃがいも・玉ねぎ・ベーコンをオリーブオイルとバターで炒め塩コショウと粉チーズで味付けしました 粉チーズを入れることでコクが出て味が決まりました
• ほうとうは山梨の郷土料理で小麦粉を練り太めに切った麺が特徴です。今日はほうとうの代わりにうどんを使いお揚げや野菜・わかめを入れました 野菜もしっかり摂れ、身体もホカホカと温まりました
• 寒さに負けず、しっかり食べて体力を付けましょう

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• さんまのかば焼き
• マカロニサラダ
• ロール白菜風スープ
• じゃがいもの煮っころがし（バター醤油風味）
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 朝、スーパーのチラシに鰻のかば焼きが載っていて利用者さんの『食べたーい』の一言でさ・ん・ま・の蒲焼きになりました 甘辛くごはんに合いました。
• 煮っころがしは、最後にバターを入れて風味と味が”ビシッ”と決まり良い一品になりました
• スープは名前の通りに白菜を巻かずに手抜きをしちゃいました。お肉の旨味や白菜のとろみがたっぷり出ていてグッドでした

次回をお楽しみに～

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