こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 肉じゃがけ
• ブロッコリーのサラダ
• ほうれん草のお浸し
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日はみんな大好き！肉じゃが じゃがいもはホクホクしていて、玉ねぎ・にんじんの優しい甘みがご飯によく合いました 煮崩れないように注意しながら、味がしっかりしみ込むまで火を入れました とても柔らかく食べやすかったです。
• ブロッコリーのサラダは柔らかくゆでることでかむ力の弱い方にもしっかり食べてもらえるように工夫しました サラダの中に細かく刻んだオクラを入れたので、オクラの粘り気も相まってのどを通りやすかったです。ブロッコリーはビタミンCが豊富に含まれています。なんとレモンよりも多くのビタミンCが含まれているそうです！免疫力を上げて、季節の変わり目も体調を崩すことなく元気にすごしたいです。

次回をお楽しみに～

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今日は敬老会を開催しました

いつも皆さんの笑顔に職員が元気をもらっています！そんな感謝の気持ちを込めて、昼食には「敬老会スペシャル御膳」を作りました。一品一品丁寧に作り、盛り付けて、見栄えも味も最高の御膳になりましたよ。ボリューム満点でしたが、「美味しい（ハート）」と完食して下さる方がほとんどでした。

【今回の献立】

• 敬老会スペシャル御膳
• 赤飯
• 茶碗蒸し
• 松茸風お吸い物
• デザート

＜おすすめポイント＞

• サーロインステーキはすりおろした玉ねぎにはちみつを加え、お肉にもみ込みました。玉ねぎに含まれる酵素の働きによりお肉が柔らかくなります玉ねぎソースも甘みがありステーキによく合いました。「ステーキなんて豪華やなぁ」と皆さん、喜んでくださいました
• 天ぷらは揚げたてを召し上がっていただきましたので、サクサクの食感を存分に味わうことができ、また野菜がホクホクしていてとてもおいしかったです

【今回のおやつ】

• アップルケーキ
• ハンドドリップコーヒー

＜おすすめポイント＞

• 北白川通、銀閣寺の近くにある、ちょっぴり有名なケーキ屋さんのアップルケーキをご用意しましたバターたっぷりのしっとりとした生地にリンゴの甘みと酸味が最高です上にのったアーモンドが香ばしく、これまた！絶妙です
• 今日はコーヒーにもこだわりましたよ 手淹れでドリップしたコーヒーは香り高くまろやかでコク深く、アップルケーキにもぴったり！とても美味しかったです
• これからも「食べる楽しみ」を感じていただけるよう、一食一食丁寧に調理していきたいです！いつまでも元気で長生きしてくださいね

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鯵の野菜あんかけ
• 茄子の煮びたし
• 金時豆
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鯵の野菜あんかけは、玉ねぎ・人参・しめじと具だくさんのあんで栄養満点あんが鯵に絡まりパサつきがちな鯵がとても食べやすかったです鯵の苦手な方には赤魚を使いました個別の対応ができるのも事業所で手作りするメリットの一つです一人一人苦手な食材を把握し、バランスよい食事をしっかり食べて頂けるよう、代わりの物を召し上がっていただいています
• 60歳をすぎると筋肉の減少が加速します。高齢者にとってたんぱく質をしっかり摂ることはフレイルを予防するうえでとても重要です1日3食にバランスよくたんぱく質を取り入れることができるよう献立していますそして、食事から摂取したたんぱく質をより良く利用できるようにするためには運動が大切です
• さあ今日もしっかり食べて、午後からは機能訓練がんばりますよ～

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鶏むね肉のソテー
• ほうれん草の胡麻和え
• 人参のナムル
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• チキンソテーは初めにマヨネーズとお酒を揉み込み、しばらく時間を置くことでパサつきがちな鶏もも肉がしっとりと柔らかく仕上がりました 片栗粉をまぶした後にてんぷら粉をつけて、多めの油で焼き揚げにすることで皮がパリッとして、とてもおいしかったです にんにくがよく効いていてお箸がすすみました 鶏肉が苦手な方には別メニューで赤魚の煮付けを召し上がっていただきました
• 人参のナムルは細切りにしたことで食べやすく、味が良くなじみました ごま油の香りが最高のやみつき小鉢でした

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 手作り餃子
• 春雨の中華サラダ
• わかめスープ
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 今日は餃子パーティーです キャベツとニラがたくさん入ったヘルシー餃子 みじん切りにした野菜に塩をしてしんなりさせることで、かさが減り野菜をたくさん入れることができました 水分をギュ～っと絞るのが大変でした… 餃子好きの職員が一つ一つ愛情こめて包みましたよ なんと120個の餃子ができました ホットプレートで焼きたてアツアツを召し上がっていただきました 皮はパリッと中はジューシー！ 程よいキャベツのシャキシャキ感もとてもおいしかったです 手作り餃子は何個でもいけちゃいます！ おかわり続出で120個の餃子が売り切れました
• 春雨サラダは餃子の箸休めにピッタリ 酢が効いていてさっぱり食べられ、ごま油の風味豊かな香りはますます食欲をそそります

次回をお楽しみに～

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