カテゴリー別アーカイブ: お食事

元気に動いて、おいしく食べよう！(276)

【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

本日は、オーブン料理鮭に軽く塩コショウを振りパン粉にパセリ・粉チーズを混ぜ合わせ鮭の上に乗せ220℃のオーブンで一気に焼きました粉チーズを入れたので焼き上がりは、チーズのふんわりいい匂いが漂い食欲をそそる一品になりました横にはタルタルソースを添えて香草焼きをそのまま食べても良しタルタルソースで味を変えても良しみなさん味を変えて楽しまれていました
明太子には、『DHA』と『EPA』が含まれていますこの2つは食物やサプリメントからしか摂取できない栄養素で記憶力の向上効果、血液をサラサラにし、血管年齢を若く保つ効果があるそうです生でお出しすることができないので今回は、フライパンでバターと一緒に炒めましたほんの少しピリッとしており、こちらもまた食欲をそそる一品になりました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

みんな大好き！鶏の唐揚げニンニクが苦手な方もおられるので、ガツン！と濃い唐揚げではなく、ニンニク控えめの上品な味付けでとてもおいしかったですお酒と少しのマヨネーズを揉みこんで時間を置き、下味をつけてから、さらに寝かせることで柔らかくジューシーに仕上がりましたキャベツサラダがさっぱりして、最高の付け合わせでした
万願寺唐辛子は京野菜の代表格苦みはなく、むしろ甘味があり肉厚でピーマンよりボリュームがあります油との相性もいいので最高のソテーになりましたこれからも「地産地消」を大切に、時には京都の食文化についてもふれていきたいです

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

牛肉に片栗粉をまぶし、お肉をコーティングすることにより、硬いお肉も柔らかく食べていただけます冷めてもかたくならずおいしさが持続されるそうですパプリカと炒めることにより色合いもきれいでおいしくいただけました夏が旬のお野菜パプリカパプリカには「カロテノイド」と呼ばれる色素が多く含まれており、からだの老化を食い止める成分が入っているそうです
厚揚げを小さく切り、卵と一緒に巻き上げましたとろけるチーズも一緒に挟んで巻き上げたので濃厚な玉子焼きが完成しました厚揚げも柔らかく夏の暑い日でもパクっと食べれました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

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＜おすすめポイント＞

鯖の煮物は、煮付ける前に下処理として、鯖に塩をふって15分ほど置いたのち、塩を洗い流して、皮目の方から熱湯をかけます。こうすることでヌメリや臭みが取れますこのひと手間を惜しまず行うことで、おいしくふっくらと炊き上がりました生姜の香りがとてもよく、煮からめた鯖の煮物はごはんが進みます皆さんにも好評でした（鯖が苦手な方には白身魚のフライを召し上がっていただきました）
かぼちゃはホクホクで甘味もあり、煮物にピッタリでしたかぼちゃに含まれるビタミンA・C・Eは抗酸化力が強い栄養素！中でもビタミンAは免疫機能に働きかけます食事から免疫力を上げてコロナにも負けない強い身体をつくります