こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鯖の煮付け
• 大根と厚揚げの煮物
• 五目豆
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鯖の煮付けは口に入れた瞬間にホロホロとほぐれました。ショウガもきいていて鯖が大好きな私には最高の一品 鯖はどうしてもパサパサとしがちで口の中にも残りやすいですが、今回は口に入れるとほぐれるような柔らかさだったのでとても食べやすかったです
• 大根と厚揚げの煮物は味の濃さもちょうどよく大根もちょうどよい硬さに仕上がりました
• 五目豆はお箸休めにピッタリ！ 甘いものが好きな私は最後にデザート代わりに食べました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• カレイの煮付け
• ほうれん草と卵のねぎ塩あんかけ
• チャプチェ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• カレイはあらかじめ塩をふって少し時間をおき、水気をしっかりふき取って、霜降りをすることで生臭みがぐーんと軽減します。あくも丁寧に取り除きました 甘めの味付けでしたが、しっかり味が染みてふっくら、しっとり おいしくて食べやすい絶品おかずになりました 魚料理は下処理で仕上がりに差が出るなぁ…と改めて感じました このひと手間を惜しまず、毎日皆さんにおいしいお食事をご提供したいと思います！
• ほうれん草はお浸しや胡麻和えなど…ワンパターンになりがちなので、今日はねぎ塩あんかけにしてみました お水に鶏がらスープの素（ちょこっとウェイパー）とみりん・お塩・片栗粉を火にかけ餡を作り、とろふわ卵とほうれん草に絡めました。「ごはんの上に乗せてみよ～」との声も上がりました！間違いない食べ方ですよね
• 今日も元気に！皆さんで美味しいお食事がとれることに感謝です

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 酢豚
• 小松菜とさつまいものサラダ
• 茄子とベーコンのソテー
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 酢豚はお酢を効かせ、さっぱりと食べていただきました 梅雨入りし、ジメジメしたこの季節に、お酢の効いたお料理はいいですね 豚肉にもお酢にも疲労回復の効果があり、どんより雲も吹き飛ばすくらいのパワーを補給できました
• 茄子とベーコンのソテーはニンニクを入れたオリーブオイルでじっくりと炒め、最後にチーズを入れてイタリアン風に仕上げてみました ニンニクの香りとチーズのコクが食欲をそそりました みんなが大好きな味です
• 今日は「中華」や「イタリアン」と外国の料理が登場しました コロナウイルス感染で旅行にも行けないので、外国の料理や日本の郷土料理などで旅行気分を味わえたらいいですね

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• オムライス
• エビフライ・ホタテフライ
• ポテトサラダ
• コンソメスープ

＜おすすめポイント＞

• 新型コロナウイルス感染のため、なかなか外出や外食ができない日々が続いていますが、今日は洋食屋さんに来たような…そんな献立にしてみました ケチャップライスにはたくさん玉ねぎを入れて甘味を出しました 鶏モモ肉も贅沢に使い、バターも使用することでコクのあるケチャップライスになりました 鶏肉が苦手な方にはウインナーを代用しましたよ！ そっちもそっちでおいしそう 目移りしちゃいました！（笑）たくさんの量を作ったので、時間がぎりぎりになってしまい、一つ一つたまごで包むことができなかったので、スクランブルエッグを乗せました。フワフワでおいしかったですが、次は洋食屋さんのようにきれいに包めるようにしたいです もっと要領よく時間配分を考えて調理できるよう頑張ります
• えびフライもホタテフライもサクサクでおいしかったですやっぱり揚げたてが一番ですね
• コンソメスープには新玉ねぎやキャベツなど野菜をたっぷり入れて野菜の旨味が染み出す栄養満点スープにしました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 赤魚の西京焼き
• 茄子の揚げ浸し
• 白菜の煮物
• ごはん
• お吸い物

＜おすすめポイント＞

• 赤魚の西京焼きは白味噌のコクと甘味でごはんがすすみました おみそが少し焦げたところもありましたが、香ばしい香りが最高でした 身も柔らかく、脂もしっかり乗っていたので、とても食べやすかったです
• 茄子の揚げ浸しは素揚げした茄子に、出汁・醤油・砂糖・みりんをひと煮立ちさせた調味液に入れ、時間を置くことで味が染み込みました 大根おろしと大葉のトッピングが最強でした

次回をお楽しみに～

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