こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鶏むね肉のソテー
• ほうれん草の胡麻和え
• 人参のナムル
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• チキンソテーは初めにマヨネーズとお酒を揉み込み、しばらく時間を置くことでパサつきがちな鶏もも肉がしっとりと柔らかく仕上がりました 片栗粉をまぶした後にてんぷら粉をつけて、多めの油で焼き揚げにすることで皮がパリッとして、とてもおいしかったです にんにくがよく効いていてお箸がすすみました 鶏肉が苦手な方には別メニューで赤魚の煮付けを召し上がっていただきました
• 人参のナムルは細切りにしたことで食べやすく、味が良くなじみました ごま油の香りが最高のやみつき小鉢でした

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 手作り餃子
• 春雨の中華サラダ
• わかめスープ
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 今日は餃子パーティーです キャベツとニラがたくさん入ったヘルシー餃子 みじん切りにした野菜に塩をしてしんなりさせることで、かさが減り野菜をたくさん入れることができました 水分をギュ～っと絞るのが大変でした… 餃子好きの職員が一つ一つ愛情こめて包みましたよ なんと120個の餃子ができました ホットプレートで焼きたてアツアツを召し上がっていただきました 皮はパリッと中はジューシー！ 程よいキャベツのシャキシャキ感もとてもおいしかったです 手作り餃子は何個でもいけちゃいます！ おかわり続出で120個の餃子が売り切れました
• 春雨サラダは餃子の箸休めにピッタリ 酢が効いていてさっぱり食べられ、ごま油の風味豊かな香りはますます食欲をそそります

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 太刀魚の煮付け
• 豚肉と白菜の煮もの
• 山芋の酢の物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 太刀魚は夏から秋にかけてが旬の魚 脂肪分が多くジューシーで、ふんわりとやわらかい食感です クセがないため、どんな調理法でもおいしくいただけます 今日は煮付けにしましたよ ほろっと口の中でほぐれる、やわらかな食感でほどよい脂と甘めの味付けがごはんに良く合いました たちうおは小骨が多いですが、当施設では骨抜きの魚を発注していますので、骨の心配なく食べられました
• 白菜の煮物は、甘くてとろとろの白菜に豚肉の旨味が合わさり、とてもおいしかったです ほっこりとするおふくろの味でした

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• ミートボールと茄子のトマト煮
• はんぺんとオクラのポン酢和え
• ポテト餃子
• ごはん
• お吸い物

＜おすすめポイント＞

• 「ミートボールと茄子のトマト煮」はホールトマトにトマトケチャップ、コンソメとお砂糖のソースでグツグツ煮込みました。トマトのほどよい酸味がミートソースと茄子によく合いました
• 「ポテト餃子」はツナ入りマッシュポテトを餃子の皮で包みカリッと焼き上げました。味付けはシンプルに塩コショウのみ 少し硬くなってしまいましたが、にんにくが苦手な方でも食べていただける餃子でした
• 「はんぺんとオクラのポン酢和え」は当施設の庭『竹田農園』でとれたオクラを使いました はんぺんのフワフワとオクラのネバネバがポン酢によく絡みさっぱりとした一品となりました

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鶏の照り焼き
• 茄子のみぞれ煮
• 麻婆春雨
• ごはん
• お吸い物

＜おすすめポイント＞

• 鶏の照り焼きは初めに鶏肉の厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚さを均一にしました。こうすることで薄いところだけが固くなるのを防ぎ、全体に柔らかくジューシーに仕上がりました また焼く前に片栗粉をまぶすことで肉汁が流れにくく、皮がパリッと仕上がります タレに程よいとろみも付くので甘辛いタレが絡むおいしい照り焼きになりました お肉が苦手な方にはカジキマグロで代用しましたよ
• 茄子は少し厚めに切って多めの油で炒めることでコクがでて、大根おろしでトロトロ！ 優しい味わいになりました  ごはんにのっけて食べておられる方も！！ ぞの食べ方、大正解ですね

次回をお楽しみに～

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