こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田の宮脇です

今日は鱧をふんだんに使った「はもづくしランチ」でした

【8月11日（木）の昼食】

• はもの天ぷら
• はもと茄子の揚げびたし
• はもともずくの酢の物
• はものお吸い物
• ごはん
• 香の物

＜おすすめポイント＞

• 夏の京都と言えば祇園祭！ 別名、鱧祭りと異名をとるほど、京都と鱧料理は結びつきが強いんです 生命力が強い鱧は、海から遠い京都まで運んでも鮮度を保つことができたからだそうです
• 鱧は湯引きのお刺身で売られていることが多いですが、生の鱧（もちろんお魚屋さんでおろしてもらったものですが…）が手に入りましたので、迷わず天ぷらに 衣がサクサクで身はふっくら  揚げたてアツアツでとてもおいしかったです 塩とレモンであっさりいただきました
• 鱧となすの揚げびたし・鱧の酢の物もとてもおいしかったのですが、一押しは「鱧のお吸い物」！！ 出汁の優しい風味が鱧のおいしさを引き立てました。料亭の椀物みたいでした
• 「鱧が食べられるなんて嬉しいわ」「揚げたてでおいしいね」など、嬉しい感想をたくさんいただきました
• 「鱧」は「魚」に「豊」と書きますね カニやエビなどを食べて育つためカルシウムをはじめ栄養価の高いお魚です。季節を感じながら、おいしく！ 丈夫な身体づくりを目指します

次回をお楽しみに～

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【8月19日（金）の手作りおやつ】

• 桃とバナナのカスタードクレープ
• オレンジジュース

↑　クレープ生地にカスタードクリームと桃・バナナを入れて巻きました

＜おすすめポイント＞

• 今日の手作りおやつは私も大好きなクレープです カスタードクリームから手作りしましたよ これがまた！うまくできました
• クレープの生地はホットケーキミックス粉を使いましたが卵とバターを入れ、もちもちに仕上げました！ 生地を薄く焼くのが難しかったですが、回数を重ねるごとに薄くきれいに焼けるようになりました
• カスタードクリームと桃＆バナナの組み合わせは最高で、皆さんからは「おいしかったよー」「ごちそうさーん」と言っていただき、大好評でした また作りますね

次回をお楽しみに～

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【8月17日（水）の手作りおやつ】

• キャロットケーキ
• アイスコーヒー

＜おすすめポイント＞

• 冷蔵庫に人参がたくさんあったので、「これは！！」とひらめき 人参ケーキを作りました
• 人参をすりおろし軽く水気を切って、ホットケーキミックス・砂糖・バター・牛乳を加えてバウンドケーキ型に入れてオーブンで焼くだけ！
• 薄紅色のケーキは見た目にもきれいでした。ほんのり人参の甘味が感じられ、野菜感が主張しすぎず、いい感じでした ホイップクリームを添えたことで食べやすくなったのかもしれません
• 野菜嫌いな方も人参が苦手な方もぺろりと平らげてくださいました  栄養満点のおやつでした

次回をお楽しみに～

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今日は手作り餃子パーティーでした

【8月11日（木）の昼食】

• 手作り餃子
• もやしと人参とほうれん草のナムル
• 卵スープ
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 例年にない猛暑が続く中、「元気に夏を乗り切ろう！」という思いをこめて今日は餃子を手作りしました キャベツにニラ・ネギをたっぷり入れて下味をつけた豚ミンチと合わせて餡が完成 一つ一つ皮に包みます。餃子奉行ともいえる職員が完璧な火加減で、外はパリッと、中はジューシーに焼き上げてくれました 「おなかがすくにおいがしてきたー」と皆さん、焼き上がりを楽しみにしてくださっていました。
• 野菜たっぷりなので、しつこさがなくいくつでも食べれます。キャベツのシャキシャキ感も絶妙でした 「焼きたてアツアツ最高！」「おいしいわぁ」など、料理手にはとっても嬉しい感想をいただきました。普段は少食であまり食べられない方もおかわりをしてくださり、これまた嬉しかったです。100個以上あった餃子も完食！ おなかいっぱいになりました
• もやしと人参とほうれん草のナムルは手作り餃子にピッタリの副菜でした

大好評の餃子パーティー、また皆さんでしましょうね

次回をお楽しみに～

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今日は「たっぷり夏野菜ランチ」です

【7月28日（木）の昼食】

• ピーマンの肉詰め
• 茄子とトマトのイタリアンマリネ
• だし巻き卵
• とうもろこしごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 夏真っ盛り 連日、暑い日続きます！ 夏バテせず元気に夏を乗り切るためにはしっかりと栄養を摂ることが肝心です。今日は旬の野菜をたくさん食べていただこうという思いから「たっぷり夏野菜ランチ」として、心を込めて手作りしました
• 夏野菜には水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を体の中からクールダウンしてくれます。食欲が落ちるこの季節…カラフルなビタミンカラーは見ているだけで食欲を刺激します。「わーきれい」「おいしそう」そんな声があちこちから聞こえてきました。
• ピーマンはコラーゲンの合成を助けたり、メラニン色素の沈着を防ぎます。強い紫外線を受けやすいこの時期にはありがたいですね 玉ねぎをたっぷり入れて味付けした肉詰めのタネを詰めて焼きました。ジューシーな豚肉と玉ねぎの甘味がとてもおいしく、皆さん、ぺろりと平らげてくださいました　。
• 真っ赤な完熟トマト トマトには抗酸化作用のあるビタミンAとCがたっぷり ビタミンEと一緒に摂ることで強力な抗酸化作用が期待できますので、ビタミンEが豊富なオリーブオイルを使っての調理がおすすめです！ イタリアンマリネにもオリーブオイルを使い、「さびにくい身体づくり」をめざしました！酢の効果でさっぱり食べられましたよ。茄子との相性もGOOD です
• トウモロコシごはんはフレッシュなトウモロコシをたっぷり2本使いました トウモロコシの甘味と隠し味に入れたバター醤油が最高でした
• さぁ！しっかり食べて熱い夏を乗り切りましょう

次回をお楽しみに～

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