こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鯖の味噌煮
• かぼちゃの煮物
• ナスとベーコンのチーズ焼き
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 脳を活性化する青魚の代表格と言えば「鯖！」ですね。
• DHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれることは有名ですが、EPA（エイコサペンタエン酸）やビタミンDも多く含まれています。難しい言葉が並びましたが…血液をサラサラにしたり、悪玉コレステロールを減らして、善玉コレステロールを増やしたり、血中の中性脂肪を減らす減らすと言った効果があるそうです。とにかく、体に良いんです
• 今日は、日本食の代表（？）とも言える「鯖のみそ煮」を召し上がっていただきました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 肉じゃが
• ひじき煮
• キャベツの塩昆布和え
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日はおふくろの味『肉じゃが』です  じゃがいもに味が染みてホクホクでした 
• ひじきの煮物は100gあたりでカルシウムが牛乳の12倍、食物繊維もごぼうの7倍も含まれており、鉄分も豊富です。過去には「鉄分の王様」と言われていましたが、最近では鉄分は昔の9分の1に減っているそうです…。でも栄養豊富な食材に間違いないので、どんどん摂取していきたいですね

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• エビとホタテのフライ タルタルソース添え
• 切り干し大根とツナのサラダ
• ほうれん草とキャベツのベーコンソテー
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• エビフライとホタテフライは皆さまに人気のメニューです タルタルソースには玉ねぎ・人参のみじん切りを入れ、野菜の甘味を引き出しました
• 切り干し大根は軟らかすぎず、硬すぎず、絶妙の歯触りを残して、ゆがき細かく切って食感を残しました きゅうりとシーチキンを混ぜ合わせ、栄養のあるサラダに仕上げました
• ほうれん草のソテーにも野菜をたくさん入れ、栄養豊富な炒めものにしてみました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 魚の煮付け
• 野菜炒め
• 小松菜の和え物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日のメニューではアジを煮付けてみました しっかり味が染みており柔らかく食べやすかったです アジはたんぱく質が豊富であり、筋肉や皮膚などを構成するもととなる栄養素が入っています アジは南蛮漬けやお刺身なんかもいいですね
• 野菜炒めは少し薄味で味付け、野菜をたくさん摂っていただきました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 豚の生姜焼き
• 大根とあげの煮物
• オニオンサラダ
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 定番メニューの豚の生姜焼き！ みんな大好き生姜焼き！ そんな生姜焼きの発祥の地は東京銀座なんですって！ ちょっと意外でした 豚肉と生姜はそれぞれ、食材自体の栄養価が高いので組み合わせることで効果がパワーアップします 豚肉は疲労回復効果、生姜にはジンゲロール・ショウガオールという特有の成分が含まれ殺菌作用があります。また、体を温め新陳代謝を高めます この時期、積極的に取りたいですね 生姜焼きで今日も元気いっぱい 食後はフルスロットルで機能訓練やレクリエーションに取り組みますよ～
• お肉と一緒に食べるとよいのが「大根」。ジアスターゼやアミラーゼという酵素が消化を助け、胃腸への負担を軽減してくれます 大根の煮物は味が良くしみて、柔らかくとてもおいしかったです
• 今日は成分のお話ばかりでしたが、要するに！！ 栄養と体のことを考えた献立なんです！ ということをお伝えしたかったんです すべては皆さんの健康のために

次回をお楽しみに～

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