こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【11月20日（土）の昼食】

• 豚の生姜焼き
• 野菜炒め
• 山芋ともずくの酢の物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 本日のメインは、豚の生姜焼き 生姜をたっぷりと入れました 生姜にはショウガオール・ジンゲロールという成分が入っており、体を温めてくれたり、胃腸の調子を整えてくれる作用があります 豚肉に含まれるビタミンB1と生姜に含まれるショウガオールとジンゲロールは、体の疲れを回復させ元気な体へと導くスタミナ料理です スタミナ料理を食べ午後からも元気いっぱいです
• 山芋ともずくの酢の物は、山芋のシャキシャキ感ともずくのツルっとして食べやすくそこに柚子の皮を入れることで風味が良くなり、柚子の香りが漂いさっぱりとしておいしくいただけました
• スタミナ料理でこってりした後に柚子の香りがする酢の物でさっぱりといただけて今日もみなさん笑顔いっぱいでした

次回をお楽しみに～

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【11月19日（金）の昼食】

• 鶏つくね～しそ風味～
• 大根と平天の煮物
• マカロニサラダ
• ごはん
• きのこ汁

＜おすすめポイント＞

• 鶏つくねは鶏の挽肉に塩・醤油・砂糖、そしてマヨネーズを加えました 玉子の代わりにマヨネーズを使うことでふっくら柔らかに仕上がりました！ 玉ねぎをたっぷりと入れたので、甘味も増し栄養価もアップです しその風味が爽やかでいくつでも食べられるつくねでした
• 旬の大根はみずみずしく甘みもあって煮物にすると、とても柔らかく、おいしくでき上がりました 平天からもいい出汁が出ました。隠し味にごま油を少量入れたことでコクが増しおいしかったです
• 全体的に柔らかく食べやすかったので、みなさんしっかり食べてくださいました

次回をお楽しみに～

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【11月18日（木）の昼食】

• 鶏肉のケチャップ煮
• かぼちゃの煮物
• ほうれん草の白和え
• 中華かきたまスープ
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 鶏肉のケチャップ煮は鶏肉に片栗粉をまぶしてからこんがり揚げ焼きにして、ケチャップとコンソメ・お砂糖などにお酢を少し加えた調味だれを絡めて焼きました 主張しすぎないお酢の風味が上品に効いていて とてもおいしかったです お酢の効果 で鶏肉も柔らかくなり、食べやすかったです 鶏肉の苦手な方にはカレイを使いましたよ ごはんがもりもり進みました
• ほうれん草の白和えは豆腐と白すりゴマの優しい甘みがとてもおいしい一品でした 人参に加え彩りもよく栄養満点でした

次回をお楽しみに～

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【11月17日（水）の昼食】

• 赤魚の煮付け
• 小松菜のベーコン炒め
• 金時豆
• 豚汁
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 当施設でもよく使う赤魚 ふっくらした白身でクセがなく調理しやすいお魚です でもこの赤魚という名前は流通上の総称で、その名の通り体が赤い魚のことを言うそうです 代表的なのが「アコウダイ」。深海に生息しているお魚です。アコウダイは、漁獲量が減っていて今では、高級魚となっています 赤魚の特徴はなんといっても高たんぱく質！ 身が柔らく食べやすいので、筋力アップ・免疫力アップにつながります 甘辛い煮汁がしっかり染みてとてもおいしかったです。皆さん完食してくださいましたよ
• 豚汁は野菜がたっぷり！具だくさんでした 柚子の皮をあしらい、見た目も香りもとっても良く、爽やかな風味がたまりませんでした

次回をお楽しみに～

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【11月16日（火）の昼食】

• 肉じゃが
• 白菜のクリーム煮
• 春雨サラダ
• みそ汁
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 今日はホクホクじゃがいもにしっかり味が染みた肉じゃがにしました じゃがいもは男爵しかなかったため、お皿に盛るときに崩れてしまうほど柔らかくなりました 味も染みておいしかったです
• 冬においしい白菜は牛乳がたくさん残っていたのでクリーム煮にしました ビタミンも含まれるため風邪予防にも最適です。牛乳には私たちが不足しがちなカルシウムやビタミンB群が豊富に含まれるので骨粗しょう症を予防していつまでも元気に歩けるようにしたいですね

次回をお楽しみに～

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