こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です
【11月17日（水）の昼食】
＜おすすめポイント＞
ふっくらした白身でクセがなく調理しやすいお魚です でもこの赤魚という名前は流通上の総称で、その名の通り体が赤い魚のことを言うそうです
代表的なのが「アコウダイ」。深海に生息しているお魚です。アコウダイは、漁獲量が減っていて今では、高級魚となっています 赤魚の特徴はなんといっても高たんぱく質！ 身が柔らく食べやすいので、筋力アップ・免疫力アップにつながります
甘辛い煮汁がしっかり染みてとてもおいしかったです。皆さん完食してくださいましたよ 柚子の皮をあしらい、見た目も香りもとっても良く、爽やかな風味がたまりませんでした次回をお楽しみに～
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【11月16日（火）の昼食】
＜おすすめポイント＞
じゃがいもは男爵しかなかったため、お皿に盛るときに崩れてしまうほど柔らかくなりました 味も染みておいしかったです ビタミンも含まれるため風邪予防にも最適です。牛乳には私たちが不足しがちなカルシウムやビタミンB群が豊富に含まれるので骨粗しょう症を予防していつまでも元気に歩けるようにしたいですね次回をお楽しみに～
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【11月15日（月）の昼食】
＜おすすめポイント＞
牛肉に酒・醤油・砂糖・コチュジャン・ニンニク・生姜・ごま油で下味をつけて30分ほど冷蔵庫で寝かせました
この工程でお肉が柔らかくなり、食べやすかったです次回をお楽しみに～
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【11月14日（日）の昼食】
＜おすすめポイント＞
こうすることで魚の生臭さや余分な水分が出て、魚の旨味が凝縮します小麦粉を全体にまぶして焼くことで旨味を閉じ込め、たれに適度なとろみがつきます 醤油・酒・みりん・砂糖のタレを絡めて、照りをつけて仕上げました 甘辛いたれがご飯に合う一品でした お好みで少しの七味でいただきました トロトロで柔らかくほっこりしました【11月14日（日）のおやつ】
＜おすすめポイント＞
ロールケーキの生地はふわふわなのに、少しもっちりに焼き上がりました 甘さもちょうどよかったです。作った本人もびっくりするくらいおいしくできました 甘いものを食べている時の幸せそうな皆さんの顔を眺めていると、こちらまで幸せな気分になります。至福のほっこりティータイムでした次回をお楽しみに～
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【11月13日（土）の昼食】
＜おすすめポイント＞
銀鮭のから揚げ 銀鮭に酒・醤油・生姜・ニンニクを入れ下味をつけ片栗粉をまぶしじっくりと揚げました 銀鮭には、糖質の代謝を助けエネルギーをつくり出し疲労回復に役立つビタミンB1や細胞の新陳代謝を促進し、また脳神経を正常に働かせるのに役立つナイアシン・ビタミンB6、動脈硬化を予防し、ストレスをやわらげる働きのあるパントテン酸などまだまだたくさんの栄養が銀鮭にはあるんだそうです 「今日もごちそうやな」と喜んでくださいました 素揚げした茄子は、柔らかく食べやすい一品になり、みなさん残さず食べてくださいました次回をお楽しみに～
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