こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鮭のホイル焼き
• 里芋の煮物
• 春雨サラダ
• ご飯
• みそ汁
  

＜おすすめポイント＞

• 朝・晩が涼しくなり、秋らしくなってきました 今日は、秋に美味しい旬のキノコと鮭を使ってホイル焼きにしました 鮭の上にしめじと舞茸を乗せバターとしょう油も入れてホイルでしっかりと包み蒸し焼きにしました 蒸し焼きにすることで鮭の身はふっくらと柔らかく仕上がり、バターしょう油の風味とキノコの風味が相性バッチリでとても美味しかったです
• 春雨サラダは、中華風味でさっぱりとしており、口あたりもよく食べやすかったです 春雨サラダには酢を使用しており、季節の変わり目で身体の疲労回復にも一役買っています

【今回の献立】

• さつまいもの蒸しパン

＜おすすめポイント＞

• 秋の味覚 さつまいも 本日は、さつまいもを使用し、蒸しパンを職員が手作りました さつまいもの優しい甘さに蒸しパンの柔らかくしっとりとした口当たり さつまいもも角切りされゴロっと入っていました みなさんも「美味しいわぁ～ 」と笑顔で完食されていました 甘さもちょうどよくもう一つ と食べたくなる美味しさでした

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鶏肉とナスの甘酢煮
• だし巻き玉子
• 切り干し大根
• ご飯
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鶏肉と茄子の甘酢煮はお酢・お酒・しょう油・みりん・砂糖にしょうがとニンニクを入れ煮詰めました甘酸っぱい煮汁にしょうがとニンニクがよく効いて食欲が湧く一品となりました！鶏肉が少しパサついたので、今後は改善したいと思います💦
• だし巻き玉子・切り干し大根は和食の定番！優しいおだしが口に広がりほっこりしました

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 肉じゃがけ
• ブロッコリーのサラダ
• ほうれん草のお浸し
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日はみんな大好き！肉じゃが じゃがいもはホクホクしていて、玉ねぎ・にんじんの優しい甘みがご飯によく合いました 煮崩れないように注意しながら、味がしっかりしみ込むまで火を入れました とても柔らかく食べやすかったです。
• ブロッコリーのサラダは柔らかくゆでることでかむ力の弱い方にもしっかり食べてもらえるように工夫しました サラダの中に細かく刻んだオクラを入れたので、オクラの粘り気も相まってのどを通りやすかったです。ブロッコリーはビタミンCが豊富に含まれています。なんとレモンよりも多くのビタミンCが含まれているそうです！免疫力を上げて、季節の変わり目も体調を崩すことなく元気にすごしたいです。

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

今日は敬老会を開催しました

いつも皆さんの笑顔に職員が元気をもらっています！そんな感謝の気持ちを込めて、昼食には「敬老会スペシャル御膳」を作りました。一品一品丁寧に作り、盛り付けて、見栄えも味も最高の御膳になりましたよ。ボリューム満点でしたが、「美味しい（ハート）」と完食して下さる方がほとんどでした。

【今回の献立】

• 敬老会スペシャル御膳
• 赤飯
• 茶碗蒸し
• 松茸風お吸い物
• デザート

＜おすすめポイント＞

• サーロインステーキはすりおろした玉ねぎにはちみつを加え、お肉にもみ込みました。玉ねぎに含まれる酵素の働きによりお肉が柔らかくなります玉ねぎソースも甘みがありステーキによく合いました。「ステーキなんて豪華やなぁ」と皆さん、喜んでくださいました
• 天ぷらは揚げたてを召し上がっていただきましたので、サクサクの食感を存分に味わうことができ、また野菜がホクホクしていてとてもおいしかったです

【今回のおやつ】

• アップルケーキ
• ハンドドリップコーヒー

＜おすすめポイント＞

• 北白川通、銀閣寺の近くにある、ちょっぴり有名なケーキ屋さんのアップルケーキをご用意しましたバターたっぷりのしっとりとした生地にリンゴの甘みと酸味が最高です上にのったアーモンドが香ばしく、これまた！絶妙です
• 今日はコーヒーにもこだわりましたよ 手淹れでドリップしたコーヒーは香り高くまろやかでコク深く、アップルケーキにもぴったり！とても美味しかったです
• これからも「食べる楽しみ」を感じていただけるよう、一食一食丁寧に調理していきたいです！いつまでも元気で長生きしてくださいね

次回をお楽しみに～

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こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 鯵の野菜あんかけ
• 茄子の煮びたし
• 金時豆
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鯵の野菜あんかけは、玉ねぎ・人参・しめじと具だくさんのあんで栄養満点あんが鯵に絡まりパサつきがちな鯵がとても食べやすかったです鯵の苦手な方には赤魚を使いました個別の対応ができるのも事業所で手作りするメリットの一つです一人一人苦手な食材を把握し、バランスよい食事をしっかり食べて頂けるよう、代わりの物を召し上がっていただいています
• 60歳をすぎると筋肉の減少が加速します。高齢者にとってたんぱく質をしっかり摂ることはフレイルを予防するうえでとても重要です1日3食にバランスよくたんぱく質を取り入れることができるよう献立していますそして、食事から摂取したたんぱく質をより良く利用できるようにするためには運動が大切です
• さあ今日もしっかり食べて、午後からは機能訓練がんばりますよ～

次回をお楽しみに～

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