こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【11月28日（日）の昼食】

• 鮭の香草焼き
• 野菜チヂミ
• きゅうりとわかめの酢の物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 鮭の香草焼きはオレガノ・パセリ・大葉を使い、ソテーしたしめじを添えて、ちょっとおしゃれに仕上げました 鮭もふっくら柔らかく おいしかったです
• チヂミはニラをたっぷり入れました。多めの油で揚げ焼きにした後、油切りをし、さらにこんがり焼くことで外はカリカリ、中はもっちりの食感が楽しめました ポン酢・お好みでラー油を少し加えていただきました
• 酢の物はきゅうりとわかめにカニカマを加え、彩りよくしました さっぱりと爽やかな副菜となりました

次回をお楽しみに～

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【11月26日（金）の昼食】

• チキン南蛮
• 高野豆腐の煮物
• 春雨サラダ
• 卵スープ
• ごはん

＜おすすめポイント＞

• 私も大好きなチキン南蛮 そんな大人気のチキン南蛮ですが、発祥は宮崎県のとある料理店だそうです。もともとは賄いとして出していたものが全国に広まったのだとか…。
• からりと揚がった鶏肉だけでもおいしそうなのに、そこに程よく酸味の効いた南蛮酢を絡めてたっぷりのタルタルソースでいただきました タルタルソースもまろやかで酢の効果で鶏肉も柔らかくなり、食べやすかったです
• 今日の汁椀は最高の玉子スープでした いつもはあまりピックアップされない汁椀ですが、当施設の汁椀は、じつは定評があります 塩分過多にならないように出汁を効果的に使ったり、素材を考える…など日々工夫をこらしています 今日の卵スープはほうれん草が入り、優しい味付けとふんわり卵で心も身体もホカホカ温かくなるような、しあわせスープでした

次回をお楽しみに～

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【11月25日（木）の昼食】

• ぶりの塩焼き
• 玉子と野菜の炒め物
• 山芋ときゅうりの和え物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日はブリの塩焼き 冬になると脂ののったブリがスーパーでも見かけられます。旬のブリは、ブリ大根やブリの照り焼きなどで食べることが多いですがブリの持つ旨味を味わうならブリの塩焼きもおすすめです 塩分の気になる方でも脂の乗ったブリであれば塩は少なめでOK 大根おろしでさっぱりと食べられます
• 山芋は生で食べることができる世界でも珍しい芋だそうです 消化酵素であるジアスターゼを含んでいて、でんぷんの一部が分解されるため、生で食べても胃がもたれないのだとか

次回をお楽しみに～

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【11月24日（水）の昼食】

• 十勝丼
• さつまいも甘煮
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 十勝丼の具材は豚肉・しょうが・玉ねぎです 味付けには赤みそ・合わせみそ・豆板醤ですスーパーに十勝丼の素が売っていたのでマネをしてみました 皆さんが食べやすいように玉ねぎを柔らかく煮込みました 本当は少し硬めの方が歯ごたえがあり、満腹感が出るようです
• さつまいもを煮込む時には砂糖少なめで最後の隠し味にハチミツをいれました

次回をお楽しみに～

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【11月23日（火）の昼食】

• 煮込みハンバーグ
• マッシュポテト
• コールスローサラダ
• 雑穀ごはん
• コンソメスープ

＜おすすめポイント＞

• 施設にいながらもおしゃれにカフェ気分 そんな楽しい時間を演出できたら…と今日はカフェ風ランチにこだわりました 雑穀ごはんは炊き上がりの色がとてもきれいで、雑穀のプチプチした食感がいつものご飯とは一味違って新鮮でした 雑穀には、ビタミン・ミネラル・食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれているので、白米よりも栄養価が上がります
• 煮込みハンバーグは玉ねぎをたくさん使い、弱火でじっくり炒めてからお肉と合わせたので甘味が出ました たっぷりの炒め玉ねぎと牛乳でふわっふわのハンバーグに仕上がりました。食べやすく、皆さん完食してくださいましたよ！ 煮込みソースも手作りしました 少し水が多くてトロミがつきにくくなってしまいましたが、コクのあるおいしいソースになりました
• なかなか外食が出来ないコロナ禍に気分だけでもおしゃれなランチ 素敵な時間でした

次回をお楽しみに～

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