こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です
【今回の献立】
- 年越しそば(にしん)
- かき揚げ
- ちらし寿司
＜おすすめポイント＞
- 蕎麦は乾麺を使用したのでコシがあり、のどごしも良かったです。そばの上にはかき揚げとにしんを乗せていただきました。
これで年越しの準備は万全です。 - かき揚げには色々な食材を使い、蕎麦に乗せてもサクッとしており美味しかったです
次回もお楽しみに
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月別アーカイブ: 2020年12月
元気に動いて、おいしく食べよう(76)
こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です
【今回の献立】
- 豚の生姜焼き
- ナスの揚げ浸し
- きゅうりとらっきょうの酢の物
- ごはん
- みそ汁
＜おすすめポイント＞
- 豚の生姜焼きはお肉が固くなりがちですが、漬けダレにお肉と玉ねぎ漬け込み、時間を置くことで柔らかくなり、噛む力が弱い方、歯が悪い方にとっても食べやすかったです。生姜が程よく効いていて食欲増進体も温まりそうです！
- きゅうりの酢の物には刻んだらっきょうがはいっており、香りよくまろやかになりました らっきょうが苦手な方も完食されていましたよ。
次回もお楽しみに
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元気に動いて、おいしく食べよう(75)
こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です
【今回の献立】
- オムライス
- かぼちゃサラダ
- みそ汁
＜おすすめポイント＞
- 今日はオムライスです「「わー」と喜んでくださいました、中はもちろんケチャップライス
- 野菜もいっぱいです
- 南京サラダはビタミンたっぷり免疫力アップです。
次回もお楽しみに
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元気に動いて、おいしく食べよう(74)
こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です
【今回の献立】
- カレーライス
- コールスローサラダ
＜おすすめポイント＞
- 今日は人気ランキング上位（←勝手にランキング）のカレーライスです「今日のお昼はカレーライスです」とお伝えすると「わー」と歓声が上がります。具材は柔らかく、野菜とお肉とのバランスもばっちりでした
- 国民食のカレー！ 実は健康効果がすごいんです！！その秘密はカレーに含まれるスパイス 食欲増進効果や胃腸の保護、また最近では認知症予防にも効果があると注目されています カレーパワーで今日も元気いっぱいの皆さんです！
- コールスローサラダの手作りドレッシングには、ヨーグルトを使いまろやかな酸味がとてもおいしかったです。
次回もお楽しみに
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10月･11月の行事食
今回は、ちょっとさかのぼりまして１０月と１１月に実施した行事食についてご紹介します
まずは１０月２０日（火）に実施した秋の洋食ランチから
メニュー
・カレーピラフ
・汁物
・ハンバーグトマトソース
・秋のポテトサラダ
・ほうれん草のソテー
・葡萄と林檎のゼリー
ハンバーグはトマトソースという名前ですが、他の具材もゴロゴロ入っており「トマトソース？」という感じになってしまいました
でもお味は良かったですよ
秋のポテトサラダは、鮭やごぼうを入れています。食べ応えがあって良かったですが、鮭があまり目立っていなかったので、次回はもっと鮭が目立つようにしたいと思います
続いて１０月３１日（土）に実施したハロウィンのイベント食についてです
メニュー
・サフランライス
・汁物
・かぼちゃグラタン
・ブロッコリーとエビのサラダ
・きのこのソテー
・マロンババロア
グラタンは専用の紙カップを使用しました。
かぼちゃも目立っており味も美味しかったのですが、グラタンはおかずにならないとの声も…
次回はメインとしてではなく小鉢サイズで提供しようかと思っています
続きまして１１月２６日（木）に実施した秋の味覚御膳のご紹介です
メニュー
・栗ご飯
・お吸い物
・すき焼き
・温泉卵
・柿の白和え
・南瓜のようかん
すき焼きは初めての試みでしたが、見た目良く美味しくできたと思います
個人的な好みで、もう少し甘めでもよかったかなと思いましたが（笑）
温泉卵は、すき焼きに絡めて食べていただくつもりで考えていましたが、温泉卵だけで食べる方も結構いらっしゃったようです。
柿の白和えは、ごまの風味も効いて柿もしっかり目立っており美味しく好評でした
南瓜ようかんは、厨房手作りです！いろいろと試行錯誤して完成した一品です
南瓜ようかんの上に小豆をのせて固めています。見た目もきれいで味もとても良かったです。
色々と制約がある現状ですが、行事食を通して少しでも季節を感じてもらい、おいしい物を食べて楽しんでいただけるように、もっと頑張っていきたいと思っています
今回も最後までご覧いただきありがとうございました