こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 玉子丼
• ほうれん草の胡麻和え
• 漬物
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 玉子丼はあんをかけて食べやすくなるように工夫しました あんにはコンソメを使い、いつもと違う味にもしてみました
• 今の時期、ほうれん草はとても高いそうですが、たっぷりと使いました ゴマ和えは香りもよく食欲が進みますね
• 白菜の漬物は塩分が多いので今回はお醤油なしで

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 鯖の味噌煮
• かぼちゃの煮物
• ナスとベーコンのチーズ焼き
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 脳を活性化する青魚の代表格と言えば「鯖！」ですね。
• DHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれることは有名ですが、EPA（エイコサペンタエン酸）やビタミンDも多く含まれています。難しい言葉が並びましたが…血液をサラサラにしたり、悪玉コレステロールを減らして、善玉コレステロールを増やしたり、血中の中性脂肪を減らす減らすと言った効果があるそうです。とにかく、体に良いんです
• 今日は、日本食の代表（？）とも言える「鯖のみそ煮」を召し上がっていただきました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 肉じゃが
• ひじき煮
• キャベツの塩昆布和え
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日はおふくろの味『肉じゃが』です  じゃがいもに味が染みてホクホクでした 
• ひじきの煮物は100gあたりでカルシウムが牛乳の12倍、食物繊維もごぼうの7倍も含まれており、鉄分も豊富です。過去には「鉄分の王様」と言われていましたが、最近では鉄分は昔の9分の1に減っているそうです…。でも栄養豊富な食材に間違いないので、どんどん摂取していきたいですね

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• エビとホタテのフライ タルタルソース添え
• 切り干し大根とツナのサラダ
• ほうれん草とキャベツのベーコンソテー
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• エビフライとホタテフライは皆さまに人気のメニューです タルタルソースには玉ねぎ・人参のみじん切りを入れ、野菜の甘味を引き出しました
• 切り干し大根は軟らかすぎず、硬すぎず、絶妙の歯触りを残して、ゆがき細かく切って食感を残しました きゅうりとシーチキンを混ぜ合わせ、栄養のあるサラダに仕上げました
• ほうれん草のソテーにも野菜をたくさん入れ、栄養豊富な炒めものにしてみました

次回をお楽しみに～

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【今回の献立】

• 魚の煮付け
• 野菜炒め
• 小松菜の和え物
• ごはん
• みそ汁

＜おすすめポイント＞

• 今日のメニューではアジを煮付けてみました しっかり味が染みており柔らかく食べやすかったです アジはたんぱく質が豊富であり、筋肉や皮膚などを構成するもととなる栄養素が入っています アジは南蛮漬けやお刺身なんかもいいですね
• 野菜炒めは少し薄味で味付け、野菜をたくさん摂っていただきました

次回をお楽しみに～

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