こんにちは、洛和小規模多機能サービス伏見竹田です

【今回の献立】

• 秋鮭の南蛮漬け
• かぼちゃの煮物
• 小松菜としめじの卵炒め
• ごはん
• おすまし

＜おすすめポイント＞

• 秋鮭の南蛮漬けは、まず、南蛮酢の調味料を合わせて火にかけ、いったん煮立たせてから冷ますことで酢のツンとした感じがマイルドになり、まろやかな南蛮酢になりました たっぷりの野菜も一度炒めてから南蛮酢に漬け込んだので野菜の甘味も引き立ちました 揚げ焼きにした鮭を熱々のうちに南蛮酢に漬け込むことで味がよく染み込み、パサつきも脂っこさも全然ありませんでした ひと手間・ふた手間かけて心のこもったおいしい南蛮漬けになりました
• ホクホクで甘いかぼちゃは柔らかくて食べやすく、とてもおいしかったです
• 根菜・葉物・キノコ類・卵と全体的にバランスのいい食事になりました 暑い夏もしっかり食べて体調を崩さないようにしたいです

次回をお楽しみに～

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